| 1 |
작업장에서 발생하는 작업의 흐름에 따라 시설과 기기가 배치되는데, 작업의 흐름이 순서대로 연결된 것은?
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O |
88.5% |
| 2 |
상수도와 관계된 보건 문제가 아닌 것은?
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O |
58.0% |
| 3 |
음식물과 함께 섭취된 미생물이 식품이나 체내에서 다량 증식하여 장관 점막에 위해를 끼침으로서 일어나는 식중독은?
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O |
50.9% |
| 4 |
고추장에 대한 설명으로 틀린 것은?
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X |
73.3% |
| 5 |
식품 등의 표시기준상 영양성분별 세부표시방법에 의거하여 콜레스테롤의 함량을 “0”으로 표시할 수 있는 기준은?
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O |
35.0% |
| 6 |
포자(아포) 형성균의 멸균에 알맞은 소독법은?
|
O |
85.4% |
| 7 |
즉석판매제조·가공업소 내에서 소비자에게 원하는 만큼 덜어서 직접 최종 소비자에게 판매하는 대상 식품이 아닌 것은?
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X |
56.2% |
| 8 |
대기오염을 일으키는 주된 원인은?
|
O |
76.0% |
| 9 |
달걀의 신선도를 판정하는 올바른 방법이 아닌 것은?
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O |
61.7% |
| 10 |
식품이 세균에 오염되는 것을 막기 위한 방법으로 바람직하지 않은 것은?
|
O |
54.5% |
| 11 |
집단식중독이 발생하였을 때의 조치사항으로 부적합한 것은?6번
|
O |
89.0% |
| 12 |
알레르기성 식중독이 일어나기 가장 쉬운 식품은?
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X |
60.0% |
| 13 |
달걀에서 시간이 지남에 따라 나타나는 변화가 아닌 것은?
|
X |
29.7% |
| 14 |
숯을 이용하여 고기를 구울 때의 설명으로 틀린 것은?
|
X |
59.7% |
| 15 |
감미재료와 거리가 먼 것은?
|
O |
57.8% |
| 16 |
식품의 냄새성분과 소재식품의 연결이 잘못된 것은?
|
X |
37.1% |
| 17 |
식품위생법상 조리사를 두어야 하는 영업장은?
|
O |
96.2% |
| 18 |
홍조류에 속하며 무기질이 골고루 함유되어 있고 단백질도 많이 함유된 해조류는?
|
X |
67.9% |
| 19 |
단체급식소의 식단(메뉴)으로 특정다수가 지속적으로 한곳의 급식장소에서 제공하기에 적합하지 않는 식단은?
|
X |
43.6% |
| 20 |
식중독 환자를 진단한 의사, 한의사는 누구에게 보고하여야 하는가?
|
O |
45.8% |
| 21 |
황변미 중독을 일으키는 오염 미생물은?
|
O |
70.7% |
| 22 |
중국에서 멜라민 오염 식품에 의해 유아가 사망한 이유는?
|
X |
70.9% |
| 23 |
일반음식점의 영업신고는 누구에게 하는가?
|
O |
89.7% |
| 24 |
오이피클 제조 시 오이의 녹색이 녹갈색으로 변하는 이유는?
|
X |
40.7% |
| 25 |
화학물질에 의한 식중독으로 일반 중독증상과 시신경의 염증으로 실명의 원인이 되는 물질은?
|
X |
62.3% |
| 26 |
식품의 구매방법으로 필요한 품목, 수량을 표시하여 업자에게 견적서를 제출받고 품질이나 가격을 검토한 후 낙찰자를 정하여 계약을 체결하는 것은?
|
O |
57.2% |
| 27 |
결합수에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
53.9% |
| 28 |
식품첨가물의 사용목적이 아닌 것은?
|
O |
79.2% |
| 29 |
수질의 분변오염지표균은?
|
O |
76.7% |
| 30 |
동물성 식품의 색에 관한 설명 중 틀린 것은?
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X |
30.7% |
| 31 |
우리나라 식품위생법 등 식품위생 행정업무를 담당하고 있는 기관은?
|
O |
89.9% |
| 32 |
식품위생법에 명시된 목적이 아닌 것은?
|
X |
60.9% |
| 33 |
다음 중 병원체가 세균인 질병은?
|
O |
42.7% |
| 34 |
사시, 동공확대, 언어장해 등 특유의 신경마비증상을 나타내며 비교적 높은 치사율을 보이는 식중독 원인균은?
|
O |
77.1% |
| 35 |
반건성유가 아닌 것은?
|
X |
35.0% |
| 36 |
마늘에 함유된 황화합물로 특유의 냄새를 가지는 성분은?
|
O |
98.0% |
| 37 |
육가공시 햄류에 사용하는 훈연법의 장점이 아닌 것은?
|
O |
86.9% |
| 38 |
가열에 의해 고유의 냄새성분이 생성되지 않는 것은?
|
X |
78.1% |
| 39 |
햇볕에 말린 생선이나 버섯에 특히 많은 비타민은?
|
O |
64.0% |
| 40 |
히스티딘 식중독을 유발하는 원인 단백질은 어느 것인가?
|
O |
83.4% |
| 41 |
식품과 쓴맛성분이 맞지 않는 것은?
|
O |
61.2% |
| 42 |
신맛 성분과 주요 소재 식품의 연결이 틀린 것은?
|
O |
73.6% |
| 43 |
조리사 또는 영양사 면허의 취소 처분을 받고 그 취소된 날부터 얼마의 기간이 경과되어야 면허를 받을 자격이 있는가?
|
O |
87.4% |
| 44 |
성인병 예방을 위한 급식에서 식단 작성을 하는데 가장 고려해야 할 점은 무엇인가?
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O |
80.9% |
| 45 |
다음 중 조리를 하는 목적으로 적합하지 않은 것은?
|
O |
52.6% |
| 46 |
영양결핍 증상과 원인이 되는 영양소의 연결이 틀린 것은 ?
|
X |
52.9% |
| 47 |
과일의 일반적인 특성과는 다르게 지방 함량이 가장 높은 과일은?
|
O |
90.7% |
| 48 |
핵산의 구성성분이고 보조효소 성분으로 되어 있으며 생리상 중요한 당은?
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X |
31.2% |
| 49 |
유지의 산패에 영향을 미치는 인자와 거리가 먼 것은?
|
O |
84.8% |
| 50 |
다음 중 중간 숙주 없이 감염이 가능한 기생충은?
|
O |
69.0% |
| 51 |
다음 중 법정전염병 제1군에 속하는 것은?
|
O |
59.0% |
| 52 |
다음 식품의 분류 중 곡류에 속하지 않는 것은?
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O |
78.3% |
| 53 |
생선의 자기소화 원인은?
|
O |
82.5% |
| 54 |
비타민 B2가 부족하면 어떤 증상이 생기는가?
|
O |
43.8% |
| 55 |
쇠고기를 가열하지 않고 회로 먹을 때 생길 수 있는 가능성이 가장 큰 기생충은?
|
O |
61.4% |
| 56 |
식품의 위생적인 준비를 위한 조리장의 관리로 부적합한 것은?
|
O |
93.8% |
| 57 |
젤라틴의 응고에 관한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
34.8% |
| 58 |
기생충과 인체감염원인 식품의 연결이 틀린 것은?
|
O |
70.6% |
| 59 |
버터나 마가린이 지니는 중요한 물리적 성질은?
|
O |
65.1% |
| 60 |
식품위생감시원의 직무가 아닌 것은?
|
O |
43.2% |
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작성일20-10-14 14:14
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