| 1 |
식품위생법상 명시된 영업의 종류에 포함되지 않는 것은?
|
O |
53.7% |
| 2 |
사과를 깎아 방치했을 때 나타나는 갈변현상과 관계없는 것은?
|
X |
53.0% |
| 3 |
식품위생법상 허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당하지 않는 것은?
|
O |
86.3% |
| 4 |
달걀의 조리 중 상호관계로 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
71.4% |
| 5 |
바이러스와 포자형성균을 소독하는데 가장 좋은 소독법은?
|
O |
74.8% |
| 6 |
칼슘(Ca)과 인(P)의 대사이상을 초래하여 골연화증을 유발하는 유해금속은?
|
O |
78.1% |
| 7 |
민물고기를 생식한 일이 없는데도 간디스토마에 감염될 수 있는 경우는?
|
O |
72.5% |
| 8 |
식품의 분류 중 토마토는 어디에 해당되는가?
|
O |
94.0% |
| 9 |
다음 중 돼지고기에 의해 감염될 수 있는 기생충은?
|
X |
74.3% |
| 10 |
100인분의 멸치조림에 소요된 재료의 양이라면 총 재료비는 얼마인가?
|
O |
42.8% |
| 11 |
단체급식의 목적으로 적당하지 않은 것은?
|
X |
71.3% |
| 12 |
다음 식품 성분 중 지방질은?
|
O |
40.4% |
| 13 |
파리가 전파할 가능성이 가장 큰 질병은?
|
X |
35.0% |
| 14 |
60℃에서 30분간 가열하면 식품 안전에 위해가 되지 않는 세균은?
|
X |
57.7% |
| 15 |
숙주나물을 올바르게 설명한 것은?
|
X |
66.2% |
| 16 |
1일 2500㎉를 섭취하는 성인 남자 100명이 있다. 총 열량의 60%를 쌀로 섭취한다면 하루에 쌀 약 몇 ㎏정도가 필요한가? (단, 쌀100g은 340㎉이다)
|
O |
45.8% |
| 17 |
단체급식 시설별 고유의 목적과 거리가 먼 것은?
|
O |
67.6% |
| 18 |
한국인의 영양섭취기준에 의한 성인의 탄수화물 섭취량은 전체 열량의 몇 %정도인가?
|
O |
69.6% |
| 19 |
식품위생법상 식중독 환자를 진단한 의사는 누구에게 이 사실을 제일 먼저 보고하여야 하는가?
|
O |
63.9% |
| 20 |
식품의 변질 및 부패를 일으키는 주원인은?
|
O |
91.1% |
| 21 |
전통적인 식혜 제조방법에서 엿기름에 대한 설명이 잘못된 것은?
|
O |
82.3% |
| 22 |
하천수에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
O |
68.8% |
| 23 |
사태육 처럼 소가 운동을 많이 한 부분의 고기로 만들기에 가장 적당한 음식은?
|
O |
53.8% |
| 24 |
식품위생법상 조리사가 식중독이나 그 밖에 위생과 관련한 중대한 사고 발생의 직무상 책임에 대한 1차 위반 시 행정처분기준은?
|
O |
67.5% |
| 25 |
집단 식중독 발생시 처치사항으로 잘못된 것은?
|
O |
94.8% |
| 26 |
생선의 비린내를 억제하는 방법으로 부적합한 것은?
|
O |
79.9% |
| 27 |
단체급식이 갖는 운영상의 문제점이 아닌 것은?
|
X |
21.3% |
| 28 |
적자색 양배추를 채 썰어 물에 장시간 담가두었더니 탈색되었다. 이 현상의 원인이 되는 색소와 그 성질을 바르게 연결한 것은?
|
O |
73.6% |
| 29 |
다음 중 산화방지를 위해 사용하는 식품첨가물은?
|
O |
33.3% |
| 30 |
가공식품, 반제품, 급식 원재료 및 조미료 등 급식에 소요되는 모든 재료에 대한 비용은?
|
O |
84.1% |
| 31 |
호흡기 전염병에 속하지 않는 것은?
|
O |
71.6% |
| 32 |
각 식품에 대한 대치식품의 연결이 적합하지 않는 것은?
|
O |
85.9% |
| 33 |
황색포도상구균 식중독의 일반적인 특성으로 옳은 것은?
|
O |
61.1% |
| 34 |
달걀의 보존 중 품질변화에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
52.1% |
| 35 |
대두에 가장 많은 단백질은?
|
O |
49.3% |
| 36 |
다음 중 공공부조에 해당하는 것은?
|
O |
35.4% |
| 37 |
감칠맛 성분과 소재식품의 연결이 잘못된 것은?
|
X |
55.5% |
| 38 |
감수성지수(접촉감염지수)가 가장 높은 감염병은?
|
O |
54.7% |
| 39 |
알칼리성 식품에 해당하는 것은?
|
O |
62.1% |
| 40 |
미생물을 이용하여 제조하는 식품이 아닌 것은?
|
O |
90.4% |
| 41 |
호흡기계 감염병이 아닌 것은?
|
O |
53.4% |
| 42 |
냉장고에 식품을 저장하는 설명으로 옳은 것은?
|
O |
90.0% |
| 43 |
식품접객업 중 음주행위가 허용되지 않는 영업은?
|
O |
87.7% |
| 44 |
칼슘(Ca)과 인(P)의 대사이상을 초래하여 골연화증을 유발하는 유해금속은?
|
O |
84.9% |
| 45 |
단당류에 속하는 것은?
|
O |
52.4% |
| 46 |
사용목적별 식품첨가물의 연결이 틀린 것은?
|
O |
41.3% |
| 47 |
소분업 판매를 할 수 있는 식품은?
|
O |
78.9% |
| 48 |
효소의 주된 구성성분은?
|
O |
61.9% |
| 49 |
다음 산화방지제 중 사용 제한이 없는 것은?
|
O |
59.9% |
| 50 |
전분 식품의 노화를 억제하는 방법으로 부적당한 것은?
|
X |
51.0% |
| 51 |
빵이나 과자류 을 만들 때 잘 부풀게 할 목적으로 사용하는 첨가물은?
|
O |
92.9% |
| 52 |
비타민에 관한 설명 중 잘못된 것은?
|
O |
60.0% |
| 53 |
판매의 목적으로 식품 등을 제조·가공·소분·수입 또는 판매한 영업자는 해당 식품이 식품 등의 위해와 관련이 있는 규정으로 위반하여 유통 중인 당해 식품 등을 회수하고자 할 때 회수계획을 보고해야 하는 대상이 아닌 것은?
|
O |
60.2% |
| 54 |
식품접객업소의 조리판매 등에 대한 기준 및 규격에 의한 조리용 칼/도마, 식기류의 미생물 규격은? (단, 사용 중의 것은 제외한다.)
|
O |
80.9% |
| 55 |
식품의 구매방법으로 필요한 품목, 수량을 표시하여 업자에게 견적서를 제출받고 품질이나 가격을 검토한 후 낙찰자를 정하여 계약을 체결하는 것은?
|
X |
57.2% |
| 56 |
식혜를 만들 때 엿기름을 당화시키는데 가장 적합한 온도는?
|
O |
63.0% |
| 57 |
달걀을 이용한 조리식품과 관계가 없는 것은?
|
O |
95.2% |
| 58 |
국이 짜게 되었을 때 국물의 짠맛을 감소시킬 수 있는 방법으로 타당한 것은?
|
O |
41.4% |
| 59 |
식품위생법으로 정의한 "기구"에 해당하는 것은?
|
O |
85.4% |
| 60 |
과일 전체를 그대로 시럽에 넣고 조려 연하고 투명하게 만드는 것을 무엇이라고 하는가?
|
X |
19.2% |
운전면허KR
쪽지보내기
메일보내기
자기소개
아이디로 검색
전체게시물
작성일21-05-19 19:47
조회116회
댓글0건