| 1 |
자외선에 의한 인체 건강 장애와 거리가 먼 것은?
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X |
78.1% |
| 2 |
우엉의 조리에 관련된 내용으로 틀린 것은?
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X |
60.9% |
| 3 |
진동이 심한 작업을 하는 사람에게 국소진동 장애로 생길 수 있는 직업병은?
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O |
71.2% |
| 4 |
다음 중 법정전염병 제1군에 속하는 것은?
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X |
59.0% |
| 5 |
다음 자료로 계산한 제조원가는 얼마인가?
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X |
64.0% |
| 6 |
계란의 열응고성에 대한 설명으로 틀린 것은?
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X |
56.5% |
| 7 |
사람이 예방접종을 통하여 얻는 면역은?
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O |
90.5% |
| 8 |
제조 과정 중 단백질 변성에 의한 응고 작용이 일어나지 않는 것은?
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O |
83.7% |
| 9 |
아래는 식품위생법상 교육에 관한 내용이다. ( ) 안에 알맞은 것을 순서대로 나열하면?
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O |
38.1% |
| 10 |
정수과정의 응집에 대한 효과와 거리가 먼 것은?
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X |
55.6% |
| 11 |
어류의 선택 및 보관방법에 있어서의 설명으로 가장 맞는 것은?
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X |
43.5% |
| 12 |
냉동시켰던 쇠고기를 해동하니 드립(drip)이 많이 발생했다. 다음 중 가장 관계 깊은 것은?
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O |
75.4% |
| 13 |
웰치균(Clostridium perfringens)에 대한 설명으로 옳은 것은?
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X |
51.6% |
| 14 |
경구감염병과 세균성 식중독의 주요 차이점에 대한 설명으로 옳은 것은?
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X |
54.1% |
| 15 |
온열요소가 아닌 것은?
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O |
82.6% |
| 16 |
다음 중 판매 등이 금지되는 병육에 해당하지 않는 것은?
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X |
89.4% |
| 17 |
식품위생법규상 허위표시·과대광고 범위에 속하지 않는 것은?
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X |
69.2% |
| 18 |
조리된 상태의 냉동식품을 해동하는 가장 좋은 방법은?
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X |
43.8% |
| 19 |
햄 등 육제품의 붉은색을 유지하기 위해 사용하는 첨가물은?
|
X |
74.3% |
| 20 |
식이섬유(dietary fiber)에 해당되지 않는 것은?
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X |
41.5% |
| 21 |
단팥죽에 설탕 외에 약간의 소금을 넣으면 단맛이 더 크게 느껴진다. 이에 대한 맛의 현상은?
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O |
83.8% |
| 22 |
꽁치 50 g의 단백질 량은?(단, 꽁치 100 g당 단백질량은 24.9 g)
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O |
70.8% |
| 23 |
빵이나 과자류 을 만들 때 잘 부풀게 할 목적으로 사용하는 첨가물은?
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O |
92.9% |
| 24 |
모든 미생물을 제거하여 무균 상태로 하는 조작은?
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O |
93.0% |
| 25 |
포도상구균 식중독의 원인물질은?
|
X |
71.3% |
| 26 |
식품의 부패 또는 변질과 관련이 적은 것은?
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O |
87.4% |
| 27 |
부패의 의미를 가장 잘 설명한 것은?
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X |
81.4% |
| 28 |
간장이나 된장의 착색은 주로 어느 반응과 관계 깊은가?
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X |
37.2% |
| 29 |
소음의 측정단위인 데시벨(dB)은?
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O |
68.1% |
| 30 |
식품위생법규상 우수업소의 지정기준으로 틀린 것은?
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O |
86.9% |
| 31 |
공중보건 사업에 있어서 최소 단위가 되는 것은?
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X |
78.4% |
| 32 |
급속사여과법에 대한 설명으로 옳은 것은?
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O |
37.9% |
| 33 |
우유의 가공에 관한 설명으로 틀린 것은?
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O |
58.4% |
| 34 |
쇠고기 등급에서 육질등급의 판단 기준이 아닌 것은?
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O |
46.7% |
| 35 |
구충·구서의 일반 원칙과 가장 거리가 먼 것은?
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X |
59.0% |
| 36 |
식소다(중조)를 넣고 채소를 데치면 어떤 영양소의 손실이 가장 크게 발생하는가?
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O |
49.0% |
| 37 |
식품위생법령상 집단급식소는 상시 1회 몇 이상에게 식사를 제공하는 급식소를 의미하는가?
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O |
87.8% |
| 38 |
생선의 조리 방법에 관한 설명으로 옳은 것은?
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O |
54.0% |
| 39 |
채소류 및 과일류에 적당한 소독법은?
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X |
42.6% |
| 40 |
가열조리 중 건열조리에 속하는 조리법은?
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O |
82.5% |
| 41 |
식품을 조리 또는 가공할 때 생성되는 유해물질과 그 생성 원인을 잘못 짝지은 것은?
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X |
31.7% |
| 42 |
전분의 호화에 대한 설명 중 틀린 것은?
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O |
26.8% |
| 43 |
신선한 생선의 특징이 아닌 것은?
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X |
66.7% |
| 44 |
다음의 상수처리 과정에서 가장 마지막 단계는?
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O |
73.6% |
| 45 |
회충란을 사멸시킬 수 있는 능력이 가장 강한 것은?
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O |
75.9% |
| 46 |
지역사회나 국가사회의 보건수준을 나타낼 수 있는 가장 대표적인 지표는?
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O |
95.4% |
| 47 |
다음 전염병 중 생후 가장 먼저 예방접종을 실시하는 것은?
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O |
73.9% |
| 48 |
인수공통감염병에 속하지 않는 것은?
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O |
49.0% |
| 49 |
우유의 살균방법으로 130~ 150℃에서 0.5~5초간 가열하는 것은?
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O |
79.3% |
| 50 |
다음 기생충과 인체 감염 원인식품의 연결이 틀리게 된 것은?
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O |
82.9% |
| 51 |
다음 식품 첨가물 중 주요목적이 다른 것은?
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O |
56.3% |
| 52 |
우유에 산을 넣으면 응고물이 생기는데 이 응고물의 주체는?
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O |
49.7% |
| 53 |
다음 중 식품위생과 관련된 미생물이 아닌 것은?
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O |
78.7% |
| 54 |
식품접객업 중 음식류를 조리, 판매하는 영업으로서 식사와 함께 부수적으로 음주행위가 허용되는 영업은?
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O |
73.4% |
| 55 |
바이러스(Virus)의 감염에 의하여 일어나는 전염병은?
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O |
60.0% |
| 56 |
다음보기에서 설명하는 곰팡이 독소물질은?
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O |
76.0% |
| 57 |
고구마 100g이 72kcal의 열량을 낼 때, 고구마 350g은 얼마의 열량을 공급하는가?
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O |
77.8% |
| 58 |
비타민 B2가 부족하면 어떤 증상이 생기는가?
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O |
43.8% |
| 59 |
병원체가 생활, 증식, 생존을 계속하여 인간에게 전파 될 수 있는 상태로 저장되는 곳을 무엇이라 하는가?
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X |
40.7% |
| 60 |
식품위생법상 명시된 영업의 종류에 포함되지 않는 것은?
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O |
53.7% |
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작성일22-04-26 10:53
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