| 1 |
식품위생법상 출입·검사·수거에 대한 설명 중 틀린 것은?
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O |
71.0% |
| 2 |
다음 중 조리사 면허를 받을 수 없는 사람은?
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O |
91.4% |
| 3 |
새우, 게류를 삶을 때 나타나는 색소는?
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O |
49.7% |
| 4 |
아메바에 의해서 발생되는 질병은?
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O |
52.0% |
| 5 |
먹다 남은 찹쌀떡을 보관하려고 할때 노화가 가장 빨리 일어나는 보관 방법은?
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O |
53.3% |
| 6 |
원가계산의 목적으로 옳지 않은 것은?
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O |
70.8% |
| 7 |
우유의 저온장시간살균법에서의 처리 온도와 시간은?
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X |
47.6% |
| 8 |
손에 상처가 있는 사람이 만든 크림빵을 먹은 후 식중독 증상이 타났을 경우, 가장 의심되는 식중독 균은?
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O |
58.4% |
| 9 |
호흡기계 전염병의 예방대책과 가장 관계 깊은 것은?
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X |
59.9% |
| 10 |
김에 대한 설명 중 옳은 것은?
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O |
58.0% |
| 11 |
어유와 일반 식물유의 차이점은?
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O |
41.3% |
| 12 |
장염비브리오 식중독 예방 방법으로 맞는 것은?
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O |
93.6% |
| 13 |
각 환경요소에 대한 연결이 잘못된 것은?
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O |
38.1% |
| 14 |
고기를 연화시키려고 생강, 키위, 무화과 등을 사용할 때 관련된 설명으로 틀린 것은?
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O |
32.6% |
| 15 |
식품위생의 목적이 아닌 것은?
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O |
71.8% |
| 16 |
곰팡이 독으로서 간장에 장해를 일으키는 것은?
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O |
86.0% |
| 17 |
다수인이 밀집한 장소에서 발생하며 화학적 조성이나 물리적 조성의 큰 변화를 일으켜 불쾌감, 두통, 권태, 현기증, 구토 등의 생리적 이상을 일으키는 현상은?
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O |
88.6% |
| 18 |
식품위주법규상 판매 등이 금지되고 가축 전체를 이용하지 못하는 질병은?
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O |
48.1% |
| 19 |
제2중간숙주인 은어를 생식하였을 때 감염될 수 있는 기생충은?
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O |
78.6% |
| 20 |
급식대상별로 분류한 단체급식 중 산업체 급식에 대한 설명으로 옳은 것은?
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O |
61.2% |
| 21 |
식품을 삶는 방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
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O |
81.4% |
| 22 |
회충 알은 인체로부터 무엇과 함께 배출되는가?
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O |
92.9% |
| 23 |
달걀 저장 중에 일어나는 변화로 옳은 것은?
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O |
38.1% |
| 24 |
잠함병의 발생과 가장 밀접한 관계를 갖고 있는 환경요소는?
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O |
65.8% |
| 25 |
다음중 독소형 식중독인 것은?
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O |
75.4% |
| 26 |
두류 가공품 중 발효과정을 거치는 것은?
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O |
90.5% |
| 27 |
침(타액)에 들어있는 소화효소의 작용은?
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O |
61.2% |
| 28 |
식품위생법령상 영업의 허가 또는 신고와 관련하여 아래의 경우와 같은 분류에 속하는 것은? (단, 각 내용은 해당 법령에 의함)
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O |
72.7% |
| 29 |
화학물질에 의한 식중독을 일으키지 않는 물질은?
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O |
34.6% |
| 30 |
다음 물질 중 소독의 효과가 가장 낮은 것은?
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O |
57.3% |
| 31 |
식품위생법상 식품위생의 대상이 되지 않는 것은?
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O |
97.3% |
| 32 |
식품위생법 규정에 의한 "신고를 하여야 하는 변경사항"에 해당하지 않는 것은?
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O |
43.8% |
| 33 |
식중독 환자를 진단한 의사, 한의사는 누구에게 보고하여야 하는가?
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X |
45.8% |
| 34 |
지질의 소화효소는?
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O |
42.2% |
| 35 |
향신료의 매운맛 성분 연결이 틀린 것은?
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O |
52.9% |
| 36 |
커피를 끓이는 방법에 대한 설명 중 가장 옳은 것은?
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O |
34.0% |
| 37 |
조리에 사용하는 냉동식품의 특성이 아닌 것은?
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O |
53.4% |
| 38 |
라이코펜은 무슨 색이며, 어떤 식품에 많이 들어있는가?
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O |
70.3% |
| 39 |
식품위생의 대상이 아닌 것은?
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O |
96.1% |
| 40 |
달걀에 우유를 섞어 만든 요리가 아닌 것은?
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O |
68.0% |
| 41 |
황색포도상구균 식중독의 일반적인 특성으로 옳은 것은?
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O |
61.1% |
| 42 |
적외선에 속하는 파장은?
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O |
50.9% |
| 43 |
채소류를 취급하는 방법으로 맞는 것은?
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O |
66.5% |
| 44 |
신선한 과일의 껍질을 제거 시 발생하는 갈변 현상을 억제하기 위한 방법으로 부적당한 것은?
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O |
76.2% |
| 45 |
달걀에 대한 설명으로 틀린 것은?
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O |
71.9% |
| 46 |
탄수화물의 구성요소가 아닌 것은?
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O |
67.2% |
| 47 |
곰팡이독(mycotoxin) 중에서 간장독을 일으키는 독소가 아닌 것은?
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X |
25.7% |
| 48 |
쓴 약을 먹은 직후 물을 마시면 단맛이 나는 것처럼 느끼게 되는 현상은?
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O |
55.9% |
| 49 |
카드뮴 만성중독의 주요 3대 증상이 아닌 것은?
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O |
32.9% |
| 50 |
다음중 이당류가 아닌 것은?
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O |
47.3% |
| 51 |
알칼리성 식품의 성분에 해당하는 것은?
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O |
44.0% |
| 52 |
폐흡충 증의 제 1,2 중간숙주가 순서대로 옳게 나열된 것은?
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O |
68.8% |
| 53 |
다음 기생충 중 돌고래의 기생충인 것은?
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O |
77.0% |
| 54 |
식품 첨가물 중 유해한 착색료는?
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O |
35.5% |
| 55 |
하루 동안에 섭취한 음식 중에 단백질 70g, 지질35g, 당질 400g이 있었다면 이 때 얻을 수 있는 열량은?
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O |
75.0% |
| 56 |
허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당되지 않는 것은?
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O |
41.2% |
| 57 |
효소의 주된 구성성분은?
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O |
61.9% |
| 58 |
식품위생법령상 집단급식소는 상시 1회 몇 이상에게 식사를 제공하는 급식소를 의미하는가?
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O |
87.8% |
| 59 |
세균성 식중독 중 감염형이 아닌 것은?
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O |
64.2% |
| 60 |
고기를 연하게 하기 위해 사용하는 과일에 들어 있는 단백질 분해효소가 아닌 것은?
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O |
66.9% |
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작성일21-10-06 22:04
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