| 1 |
수질오염 중 부영양화 현상에 대한 설명으로 틀린 것은?
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O |
70.2% |
| 2 |
다수인이 밀집한 장소에서 발생하며 화학적 조성이나 물리적 조성의 큰 변화를 일으켜 불쾌감, 두통, 권태, 현기증, 구토 등의 생리적 이상을 일으키는 현상은?
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O |
85.5% |
| 3 |
새우, 게류를 삶을 때 나타나는 색소는?
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X |
49.7% |
| 4 |
엔테로톡신이 원인이 되는 식중독은?
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O |
77.8% |
| 5 |
다음 식품 중 직접 가열하는 급속해동법이 많이 이용되는 것은?
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O |
78.9% |
| 6 |
피부온도의 상승이나 국소혈관의 확장작용을 나타내는 것은?
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O |
42.1% |
| 7 |
고기를 썰 때 근육 결의 방향대로 썰어야 하는 것은?
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O |
35.5% |
| 8 |
사과의 갈변촉진 현상에 영향을 주는 효소는?
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O |
42.2% |
| 9 |
심한 설사로 인하여 탈수증상을 나타내는 전염병은?
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O |
81.5% |
| 10 |
급식시설의 유형 중 1인 1식을 제공하는데 사용하는 물의 양이 가장 많은 곳은?
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O |
75.9% |
| 11 |
알칼리성 식품에 대한 설명으로 옳은 것은?
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O |
76.8% |
| 12 |
조리사를 두어야 할 영업장은?
|
O |
92.6% |
| 13 |
다음 채소류 중 일반적으로 꽃 부분을 식용으로 하는 것과 거리가 먼 것은?
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O |
63.0% |
| 14 |
탄수화물의 구성요소가 아닌 것은?
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O |
67.2% |
| 15 |
경태반 전염이 되는 질병은?
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X |
38.2% |
| 16 |
난백의 기포성에 관한 설명으로 옳은 것은?
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X |
37.4% |
| 17 |
민물고기를 생식한 일이 없는데도 간디스토마에 감염될 수 있는 경우는?
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O |
72.5% |
| 18 |
일정 기간 내에 기업의 경영활동으로 발생한 경제가치의 소비액을 의미하는 것은?
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O |
44.2% |
| 19 |
식품을 구입하였는데 포장에 아래와 같은 표시가 있었다. 어떤 종류의 식품 표시인가?
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X |
52.9% |
| 20 |
식품등의 표시기준상 과자류에 포함되지 않는 것은?
|
O |
44.3% |
| 21 |
펙틴과 산이 적어 잼 제조에 가장 부적합한 과일은?
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O |
92.9% |
| 22 |
집단감염이 잘 되는 기생충은?
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X |
46.3% |
| 23 |
한천의 용도가 아닌 것은?
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O |
43.6% |
| 24 |
식품감별의 목적 중 옳지 않은 것은?
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O |
77.4% |
| 25 |
식품의 부패과정에서 생성되는 불쾌한 냄새물질과 거리가 먼 것은?
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O |
49.4% |
| 26 |
WHO 보건헌장에 의한 건강의 정의는?
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O |
89.6% |
| 27 |
미생물에 대한 살균력이 가장 큰 것은?
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O |
77.5% |
| 28 |
숙성에 의해 품질향상 효과가 가장 큰 것은?
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X |
80.8% |
| 29 |
식품위생법에 명시된 목적이 아닌 것은?
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O |
60.9% |
| 30 |
한국인의 균형된 식생활을 위해 제시된 식품구성탑에 대한 설명이 아닌 것은?
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O |
73.8% |
| 31 |
급식재료의 소비량을 계산하는 방법이 아닌 것은?
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X |
60.2% |
| 32 |
음식의 색을 고려하여 녹색채소를 무칠 때 가장 나중에 넣어야 하는 조미료는?
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O |
70.6% |
| 33 |
근채류 중 생식하는 것보다 기름에 볶는 조리법을 적용하는 것이 좋은 식품은?
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O |
87.2% |
| 34 |
영아사망률을 나타낸 것으로 옮은 것은?
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O |
57.9% |
| 35 |
조리사 면허증의 취소처분을 받을 때 반납은 누구에게 하는가?
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O |
65.5% |
| 36 |
50g의 달걀을 접시에 깨뜨려 놓았더니 난황 높이는 1.5cm, 난황 직경은 4cm이었다. 이 달걀의 난황계수는?
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X |
35.1% |
| 37 |
유지의 변패정도를 나타내는 변수가 아닌 것은?
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X |
47.9% |
| 38 |
우리나라 식품위생법 등 식품위생 행정업무를 담당하고 있는 기관은?
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O |
89.9% |
| 39 |
식단 작성의 순서가 바르게 연결된 것은?
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O |
51.9% |
| 40 |
섣달 그믐날의 절식은?
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X |
41.7% |
| 41 |
CA저장에 가장 적합한 식품은?
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O |
83.0% |
| 42 |
식품 등의 표시기준에 의해 표시해야 하는 대상성분이 아닌 것은?
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X |
67.7% |
| 43 |
자외선의 인체에 대한 내용 설명으로 틀린 것은?
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X |
52.4% |
| 44 |
다음 중 무상수거대상 식품에 해당하지 않는 것은?
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O |
59.7% |
| 45 |
공중보건 사업을 하기 위한 최소 단위가 되는 것은?
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O |
71.5% |
| 46 |
지방의 산패를 촉진시키는 요인이 아닌 것은?
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X |
49.6% |
| 47 |
다음 중 천연 항산화제와 거리가 먼 것은?
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X |
19.9% |
| 48 |
효소적 갈변반응에 의해 색을 나타내는 식품은?
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O |
63.9% |
| 49 |
녹색채소를 데칠 때 색을 선명하게 하기 위한 조리방법으로 부적합한 것은?
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O |
51.0% |
| 50 |
주방시설을 계획할 때 고려해야 할 요소 중 주방설비 형태에 영향을 미치는 요소가 아닌 것은?
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O |
63.2% |
| 51 |
생선의 조리 방법에 관한 설명으로 옳은 것은?
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O |
54.0% |
| 52 |
( )안에 차례대로 들어갈 알맞은 내용은?
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O |
55.2% |
| 53 |
신김치로 찌개를 조리할 때 잎의 조직이 단단해지는 주된 이유는?
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O |
79.3% |
| 54 |
포자형성균의 멸균에 가장 적절한 것은?
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O |
61.3% |
| 55 |
다음 세균성 식중독 중 신경증상을 일으키는 것은?
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O |
73.5% |
| 56 |
찹쌀떡이 멥쌀떡보다 더 늦게 굳는 이유는?
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O |
72.5% |
| 57 |
다음은 식단 작성의 순서이다. 맞게 연결된 것은?
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X |
44.8% |
| 58 |
정수과정의 응집에 대한 효과를 설명한 것 중 틀린 것은?
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X |
46.9% |
| 59 |
전염병예방법상 제2군 전염병에 해당하는 것은?
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X |
34.9% |
| 60 |
일반적으로 미생물이 관계하여 일어나는 현상은?
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O |
73.5% |
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작성일21-11-08 22:32
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