| 1 |
폴리오는 무엇에 의해서 발생되는가?
|
O |
60.3% |
| 2 |
쌀뜨물 같은 설사를 유발하는 경구전염병의 원인균은?
|
X |
40.2% |
| 3 |
식품 유지의 화학적 특성에 대한 설명 중 맞는 것은 ?
|
X |
25.9% |
| 4 |
젤라틴과 관계없는 것은?
|
X |
61.1% |
| 5 |
분변소독에 가장 적합한 것은?
|
X |
70.6% |
| 6 |
세균의 번식이 잘 되는 식품과 가장 거리가 먼 것은?
|
X |
73.7% |
| 7 |
다음 중 효소가 아닌 것은?
|
X |
43.3% |
| 8 |
CA저장에 가장 적합한 식품은?
|
X |
83.0% |
| 9 |
단팥죽을 만들 때 약간의 소금을 넣었더니 맛이 더 달게 느껴졌다. 이 현상을 무엇이라고 하는가?
|
X |
84.7% |
| 10 |
분리된 마요네즈를 재생시키는 방법으로 가장 적합한 것은?
|
O |
73.8% |
| 11 |
다음 중 위해요소중점관리기준(HACCP)을 수행하는 단계에 있어서 가장 먼저 실시하는 것은?
|
O |
71.6% |
| 12 |
발효식품이 아닌 것은?
|
X |
93.4% |
| 13 |
조리식품이나 반조리식품의 해동방법으로 가장 적합한 것은?
|
X |
48.1% |
| 14 |
감미재료와 거리가 먼 것은?
|
O |
57.8% |
| 15 |
식단 작성이 필요한 이유가 될 수 없는 것은?
|
O |
91.0% |
| 16 |
냄새나 증기를 배출시키기 위한 환기시설은?
|
X |
90.8% |
| 17 |
식물성 액체유를 경화 처리한 고체 기름은?
|
O |
54.4% |
| 18 |
노화가 잘 일어나는 전분은 다음 중 어느 성분의 함량이 높은가?
|
X |
49.0% |
| 19 |
유지를 가열할 때 일어나는 변화를 설명한 것 중 옳지 않은 것은?
|
O |
64.7% |
| 20 |
식품에서 자연적으로 발생하는 유독물질을 통해 식중독을 일으킬 수 있는 식품과 가장 거리가 먼 것은?
|
X |
69.2% |
| 21 |
요구르트 제조는 우유 단백질의 어떤 성질을 이용하는가?
|
O |
50.0% |
| 22 |
전분 식품의 노화를 억제하는 방법으로 부적당한 것은?
|
O |
51.0% |
| 23 |
식품에 존재하는 유기물질을 고온으로 가열할 때 단백질이나 지방이 분해되어 생기는 유해물질은?
|
O |
45.7% |
| 24 |
식품에 존재하는 유기물질을 고온으로 가열할 때 단백질이나 지방이 분해되어 생기는 유해물질은?
|
X |
45.8% |
| 25 |
섭조개 속에 들어 있으며 특히 신경계통의 마비증상을 일으키는 독성분은?
|
O |
88.7% |
| 26 |
천연 산화방지제가 아닌 것은?
|
X |
19.5% |
| 27 |
다음과 같은 자료에서 계산한 제조원가는?
|
X |
47.6% |
| 28 |
콩밥은 쌀밥에 비하여 특히 어떤 영양소의 보완에 좋은가?
|
O |
88.7% |
| 29 |
새우, 게류를 삶을 때 나타나는 색소는?
|
X |
49.7% |
| 30 |
한국인의 균형된 식생활을 위해 제시된 식품구성탑에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
68.6% |
| 31 |
효소와 기질식품의 연결이 잘못된 것은?
|
X |
42.6% |
| 32 |
식품 등의 표시기준에 의해 표시해야 하는 대상성분이 아닌 것은?
|
X |
67.7% |
| 33 |
유지류의 조리 이용 특성과 거리가 먼 것은?
|
X |
46.1% |
| 34 |
다음 설명 중 잘못된 것은?
|
X |
43.2% |
| 35 |
제1군 감염병이 아닌 것은?
|
X |
39.7% |
| 36 |
다음 중 가장 강한 살균력을 갖는 것은?
|
O |
71.2% |
| 37 |
다음 식품의 분류 중 곡류에 속하지 않는 것은?
|
X |
78.3% |
| 38 |
단백질의 분해효소로 식물성 식품에서 얻어지는 것은?
|
X |
39.0% |
| 39 |
세계보건기구(WHO)의 주요 기능이 아닌 것은?
|
X |
80.1% |
| 40 |
다음 중 전염병을 관리하는데 있어 가장 어려운 대상은?
|
X |
62.8% |
| 41 |
통조림용 공관을 통해 주로 중독될 수 있는 유해 금속은?
|
O |
88.7% |
| 42 |
제조 과정 중 단백질 변성에 의한 응고 작용이 일어나지 않는 것은?
|
X |
83.7% |
| 43 |
식품위생법에서 의미하는 식품의 원료, 제조, 가공 및 유통의 각 단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 분석 관리하여 식품의 안정성을 확보하는 제도란?
|
O |
96.5% |
| 44 |
단체급식에서 생길 수 있는 문제점으로 틀린 것은?
|
X |
57.3% |
| 45 |
하수처리방법 중에서 처리의 부산물로 메탄가스 발생이 많은 것은?
|
O |
54.2% |
| 46 |
식품에 따른 저장온도와 저장기간이 위생적으로 바람직하지 않은 것은?
|
X |
66.1% |
| 47 |
세균성 식중독의 예방방법으로 적합하지 않은 것은?
|
O |
95.5% |
| 48 |
다음 중 효소적 갈변반응이 나타나는 것은?
|
X |
56.3% |
| 49 |
유지의 품질 저하에 대한 설명으로 맞는 것은?
|
X |
57.3% |
| 50 |
채소의 무기질, 비타민의 손실을 줄일 수 있는 조리방법은?
|
X |
35.7% |
| 51 |
재료소비량을 알아내는 방법과 거리가 먼 것은?
|
X |
57.8% |
| 52 |
알코올 1g당 열량산출 기준은?
|
X |
63.4% |
| 53 |
갈비구이를 하기위한 양념장을 만드는 데 사용되는 양념 중 육질의 연화작용을 돕는 역할을 하는 재료로 짝지어진 것은?
|
O |
81.4% |
| 54 |
식품위생법에서 다루고 있지 않는 내용은?
|
X |
75.7% |
| 55 |
짠맛에 소량의유기산이 첨가되면 나타나는 현상은?
|
X |
49.6% |
| 56 |
튀김에 대한 설명으로 맞는 것은?
|
X |
51.4% |
| 57 |
다음 중 신선한 우유의 특징으로 옳은것은?
|
O |
64.9% |
| 58 |
식중독 발생시 즉시 취해야 할 행정적 조치는?
|
O |
90.1% |
| 59 |
다음 각 영양소와 그 소화효소의 연결이 옳은 것은?
|
X |
26.1% |
| 60 |
식단을 작성하고자 할 때 식품의 선택요령으로 가장 적합한 것은?
|
O |
72.7% |
운전면허KR
쪽지보내기
메일보내기
자기소개
아이디로 검색
전체게시물
작성일20-10-22 11:16
조회83회
댓글0건