| 1 |
다음 중 식품위생법령상 위해평가대상이 아닌 것은?
|
O |
67.3% |
| 2 |
카로틴은 동물 체내에서 어떤 비타민으로 변하는가?
|
O |
56.0% |
| 3 |
소음의 측정단위는?
|
O |
100.0% |
| 4 |
튀김옷의 재료에 관한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
38.5% |
| 5 |
화학물질에 의한 식중독의 증상 중 틀린것 은?
|
O |
71.7% |
| 6 |
예방접종이 감염병 관리상 갖는 의미는?
|
X |
48.7% |
| 7 |
식품위생 대책에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
88.7% |
| 8 |
식품 중 존재하는 수분활성에 대한 설명이 잘못된 것은?
|
O |
33.8% |
| 9 |
생선의 비린내 성분은?
|
O |
88.5% |
| 10 |
평균수명에서 질병이나 부상으로 인하여 활동하지 못하는 기간을 뺀 수명은?
|
X |
68.7% |
| 11 |
식이 중 소금을 제한하는 질병과 가장 거리가 먼 것은?
|
X |
77.9% |
| 12 |
다음 중 잠복기가 가장 짧은 식중독은?
|
O |
64.6% |
| 13 |
일반음식점영업 중 모범업소를 지정할 수 있는 권한을 가진 자는?
|
X |
73.7% |
| 14 |
식품의 변질에 관계하는 세균의 발육을 억제하는 조건은?
|
O |
59.5% |
| 15 |
식품의 변질 및 부패를 일으키는 주원인은?
|
X |
91.1% |
| 16 |
어류의 혈합육에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
64.3% |
| 17 |
지방의 경화에 대한 설명으로 옳은 것은?
|
O |
55.2% |
| 18 |
두부 만들 때 간수에 의해 응고되는 것은 단백질의 변성 중 무엇에 의한 변성인가?
|
O |
64.5% |
| 19 |
병원성 미생물의 발육과 그 작용을 저지 또는 중지시키는 것은?
|
X |
55.4% |
| 20 |
취식자 1인당 취식면적을 1.3㎡, 식기회수 공간을 취사면적의 10%로 할 때, 1회 350인을 수용하는 식당의 면적은?
|
X |
31.7% |
| 21 |
돼지고기를 완전히 익히지 않고 먹을 경우 감염될 수 있는 기생충은?
|
X |
61.2% |
| 22 |
파리가 전파할 가능성이 가장 큰 질병은?
|
X |
35.0% |
| 23 |
우유 100mL에 칼슘이 180mg 정도 들어있다면 우유 250mL에는 칼슘이 약 몇 mg 정도 들어있는가?
|
O |
72.0% |
| 24 |
수분 70g, 당질 40g, 섬유질 7g, 단백질 5g, 무기질 4g, 지방 3g이 들어있는 식품의 열량은?
|
O |
46.0% |
| 25 |
유행성 간염에 관한 설명 중 잘못된 것은?
|
X |
27.2% |
| 26 |
식품이 나타내는 수증기압이 0.75기압이고, 그 온도에서 순수한 물의 수증기압이 1.5기압일 때 식품의 상대습도(RH)는?
|
X |
58.0% |
| 27 |
전염병예방법상 제2군 전염병에 해당하는 것은?
|
X |
34.9% |
| 28 |
마늘의 매운 맛과 향을 내는 것으로 비타민 B1의 흡수를 도와주는 성분은?
|
O |
93.9% |
| 29 |
단체급식이 갖는 운영상의 문제점이 아닌 것은?
|
X |
21.4% |
| 30 |
실내공기의 오염지표로 사용되는 것은?
|
X |
77.7% |
| 31 |
식이 중 소금을 제한하는 질병과 거리가 먼 것은?
|
X |
79.7% |
| 32 |
어류의 염장법 중 건염법(마른간법)에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
O |
54.1% |
| 33 |
라이코펜은 무슨 색이며, 어떤 식품에 많이 들어있는가?
|
X |
70.1% |
| 34 |
전자레인지를 이용한 조리에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
77.1% |
| 35 |
식품 또는 식품첨가물의 완제품을 나누어 유통할 목적으로 재포장, 판매하는 영업은?
|
O |
53.4% |
| 36 |
다음 자료에 의하여 제조원가를 산출하면?
|
O |
40.6% |
| 37 |
다음 균에 의해 식사 후 식중독이 발생했을 경우 평균적으로 가장 빨리 식중독을 유발 시킬 수 있는 원인균은?
|
X |
63.1% |
| 38 |
살모넬라(Salmonella)균으로 인한 식중독에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
71.2% |
| 39 |
곰팡이 독으로서 간장에 장해를 일으키는 것은?
|
O |
81.0% |
| 40 |
서양요리 조리방법 중 습열조리와 거리가 먼 것은?
|
O |
38.1% |
| 41 |
에너지 전달에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
60.4% |
| 42 |
된장이 숙성된 후 얼마 안되어 산패가 일어나 신맛이 생기거나 색이 진하게 되는 이유가 아닌 것은?
|
O |
32.0% |
| 43 |
60℃에서 30분간 가열하면 식품 안전에 위해가 되지 않는 세균은?
|
O |
57.7% |
| 44 |
유동파라핀의 사용 용도는?
|
X |
59.1% |
| 45 |
위생해충의 방제법 중 가장 근본적인 방법은?
|
X |
67.8% |
| 46 |
리켓치아에 의해서 발생되는 전염병은?
|
X |
43.4% |
| 47 |
감염병 발생의 3대 요인이 아닌 것은?
|
O |
84.1% |
| 48 |
콩이나 콩나물을 삶을 때 뚜껑을 닫으면 콩 비린내 생성을 방지할 수 있다. 그 이유는?
|
O |
82.8% |
| 49 |
과일이 성숙함에 따라 일어나는 성분변화가 아닌 것은?
|
X |
52.1% |
| 50 |
다음 급식시설 중 1인 1식 사용 급수 량이 가장 많이 필요한 시설은?
|
O |
79.1% |
| 51 |
식품위생법령상에 명시된 식품위생감시원의 직무가 아닌 것은?
|
O |
50.3% |
| 52 |
아밀로펙틴에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
40.2% |
| 53 |
아이코사펜타노익산(EPA : eicosapentanoic acid)과 같은 다가불포화지방산을 많이 함유하고 있는 생선은?
|
O |
82.4% |
| 54 |
자외선에 의한 인체 건강장해가 아닌 것은?
|
O |
73.0% |
| 55 |
전염병의 예방대책과 거리가 먼 것은?
|
O |
76.2% |
| 56 |
달걀의 열응고성을 이용한 것은?
|
O |
61.8% |
| 57 |
한국인의 영양섭취기준에 의한 성인의 탄수화물 섭취량은 전체 열량의 몇 %정도인가?
|
O |
69.6% |
| 58 |
식품 유지의 화학적 특성에 대한 설명 중 맞는 것은 ?
|
O |
25.9% |
| 59 |
숙성에 의해 품질향상 효과가 가장 큰 것은?
|
O |
80.8% |
| 60 |
달걀흰자로 거품을 낼 때 식초를 약간 첨가하는 것은 다음 중 어떤 것 과 가장 관계가 깊은가?
|
X |
56.7% |
운전면허KR
쪽지보내기
메일보내기
자기소개
아이디로 검색
전체게시물
작성일24-06-03 12:15
조회48회
댓글0건