| 1 |
윈슬로(Winslow)의 공중보건학에 대한 정의를 설명한 내용 중 틀린 것은?
|
O |
54.9% |
| 2 |
인공능동면역의 방법에 해당하지 않는 것은?
|
O |
48.7% |
| 3 |
쌀에서 섭취한 전분이 체내에서 에너지를 발생하기 위해서 반드시 필요한 것은?
|
O |
81.2% |
| 4 |
어패류에 관한 설명 중 틀린 것은?
|
X |
61.6% |
| 5 |
먹는물의 수질기준으로 틀린 것은?
|
O |
43.3% |
| 6 |
고구마 등의 전분으로 만든 얇고 부드러운 전분피로 냉채 등에 이용되는 것은?
|
X |
58.1% |
| 7 |
식품 첨가물 중 유해한 착색료는?
|
X |
35.9% |
| 8 |
서양요리 조리방법 중 건열조리와 거리가 먼 것은?
|
X |
41.8% |
| 9 |
요오드가(iodine value)가 높은 지방은 어느 지방산의 함량이 높겠는가?
|
O |
68.5% |
| 10 |
각 수질 판정기준과 지표간의 연결이 틀린 것은?
|
X |
29.6% |
| 11 |
황색포도상구균 식중독의 일반적인 특성으로 옳은 것은?
|
O |
61.9% |
| 12 |
히스타민 함량이 많아 가장 알레르기성 식중독을 일으키기 쉬운 어육은?
|
O |
64.2% |
| 13 |
하천수의 용존산소(DO)량이 적은 것과 가장 관계 깊은 것은?
|
X |
60.8% |
| 14 |
생선을 껍질이 있는 상태로 구울 때 껍질이 수축되는 주원인 물질과 그 처리방법은?
|
O |
52.4% |
| 15 |
다음 중 유도지질(derived lipids)은?
|
O |
34.6% |
| 16 |
작업장에서 발생하는 작업의 흐름에 따라 시설과 기기가 배치되는데, 작업의 흐름이 순서대로 연결된 것은?
|
O |
88.3% |
| 17 |
식빵에 버터를 펴서 바를 때처럼 버터에 힘을 가한 후 그 힘을 제거해도 원래상태로 돌아오지 않고 변형된 상태로 유지하는 성질은?
|
X |
34.8% |
| 18 |
단체급식의 목적이 아닌 것은?
|
X |
62.7% |
| 19 |
녹색채소를 데칠 때 색을 선명하게 하기 위한 조리방법으로 부적합한 것은?
|
O |
51.0% |
| 20 |
대두의 성분 중 거품을 내며 용혈작용을 하는 것은?
|
X |
62.5% |
| 21 |
감염경로와 질병과의 연결이 틀린 것은?
|
X |
28.9% |
| 22 |
식품이 나타내는 수증기압이 0.75기압이고, 그 온도에서 순수한 물의 수증기압이 1.5기압일 때 식품의 수분활성도(Aw)는?
|
X |
44.2% |
| 23 |
우리나라에서 출생 후 가장 먼저 인공능동면역을 실시하는 것은?
|
O |
65.9% |
| 24 |
미나마타(Minamata)병의 원인이 되는 오염유형과 물질의 연결이 옳은 것은?
|
O |
84.1% |
| 25 |
푸른 색 채소의 색과 질감을 고려할 때 데치기의 가장 좋은 방법은?
|
O |
68.5% |
| 26 |
식품첨가물의 사용제한 기준이 아닌 것은?
|
O |
90.1% |
| 27 |
효소와 기질식품의 연결이 잘못된 것은?
|
O |
42.9% |
| 28 |
식품위생법상 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질(기구 및 용기, 포장의 살균, 소독의 목적에 사용되어 간접적으로 식품에 이행될 수 있는 물질을 포함한다)이라 함은 무엇에 대한 정의인가?
|
O |
81.2% |
| 29 |
숙성에 의해 품질향상 효과가 가장 큰 것은?
|
O |
80.6% |
| 30 |
소독약과 사용농도 연결이 올바르지 못한 것은?
|
X |
55.8% |
| 31 |
화학성 식중독의 원인이 아닌 것은?
|
O |
73.5% |
| 32 |
두부는 콩단백질의 어떤 성질을 이용한 것인가?
|
X |
25.0% |
| 33 |
채소와 과일의 가스 저장(CA저장)시 필수 요건이 아닌 것은?
|
O |
48.3% |
| 34 |
단체급식소의 식단(메뉴)으로 특정다수가 지속적으로 한곳의 급식장소에서 제공하기에 적합하지 않는 식단은?
|
O |
43.9% |
| 35 |
식품을 물이나 조미액에 담가두는 과정을 담그기(침수)라고 하는데, 그 목적이 아닌 것은?
|
X |
46.5% |
| 36 |
현미는 벼의 어느 부위를 벗겨낸 것인가?
|
X |
65.5% |
| 37 |
다음 중 독버섯의 유독 성분은?
|
O |
50.0% |
| 38 |
냉동식품과 관계가 없는 내용은?
|
O |
62.7% |
| 39 |
자외선의 작용과 거리가 먼 것은?
|
O |
77.4% |
| 40 |
다음 중 비교적 가식부율이 높은 식품으로만 나열된 것은?
|
O |
63.7% |
| 41 |
탕수육을 만들 때 전분을 물에 풀어서 넣을 때 용액의 성질은?
|
X |
24.3% |
| 42 |
튀김옷에 대한 설명 중 잘못된 것은?
|
X |
45.3% |
| 43 |
일반적으로 식품 1g 중 생균수가 약 얼마 이상일 때 초기부패가 판정하는가?
|
O |
61.5% |
| 44 |
유해감미료에 속하는 것은?
|
X |
61.9% |
| 45 |
어류의 신선도에 관한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
61.4% |
| 46 |
김장용 배추포기김치 46kg을 담그려는데 배추 구입에 필요한 비용은 얼마인가? (단, 배추 5통(13kg)의 값은 11960원, 폐기율은 8%)
|
O |
36.7% |
| 47 |
식품 등의 위생적 취급에 관한 기준이 아닌 것은?
|
X |
90.7% |
| 48 |
조명이 불충분할 때는 시력저하, 눈의 피로를 일으키고 지나치게 강렬할 때는 어두운 곳에서 암순응능력을 저하시키는 태양광선은?
|
X |
44.3% |
| 49 |
화학물질에 의한 식중독의 원인물질과 거리가 먼 것은?
|
O |
70.6% |
| 50 |
육류의 연화작용에 관계하지 않는 것은?
|
O |
70.6% |
| 51 |
식품위생법상 출입·검사·수거에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
X |
70.8% |
| 52 |
식품 등을 판매하거나 판매할 목적으로 취급할 수 있는 것은?
|
X |
75.8% |
| 53 |
쓰레기 소각처리시 공중보건상 가장 문제가 되는 것은?
|
O |
95.9% |
| 54 |
우유 100mL에 칼슘이 170mg 정도 들어있다면 우유 350mL에는 칼슘이 약 몇mg 정도 들어있는가?
|
X |
75.8% |
| 55 |
공기의 자정작용에 속하지 않는 것은?
|
O |
33.9% |
| 56 |
섣달 그믐날의 절식은?
|
X |
41.8% |
| 57 |
쌀의 호화를 돋기 위해 밥을 짓기 전에 침수시키는데 이 때 최대 수분 흡수량은?
|
O |
44.3% |
| 58 |
굵은 소금이라고도 하며, 오이지를 담글 때나 김장 배추를 절이는 용도로 사용하는 소금은?
|
O |
77.5% |
| 59 |
채소 및 과일에 가장 적당한 소독방법은?
|
O |
47.6% |
| 60 |
인수공통전염병으로 그 병원체가 바이러스(virus)인 것은?
|
O |
48.1% |
운전면허KR
쪽지보내기
메일보내기
자기소개
아이디로 검색
전체게시물
작성일24-04-14 17:59
조회47회
댓글0건