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한식조리기능사 | 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 93.3점 (합격)

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작성자 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일21-10-06 22:04 조회109회 댓글0건

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번호	문제	채점결과	정답률
1	식품위생법상 출입·검사·수거에 대한 설명 중 틀린 것은?	O	71.0%
2	다음 중 조리사 면허를 받을 수 없는 사람은?	O	91.4%
3	새우, 게류를 삶을 때 나타나는 색소는?	O	49.7%
4	아메바에 의해서 발생되는 질병은?	O	52.0%
5	먹다 남은 찹쌀떡을 보관하려고 할때 노화가 가장 빨리 일어나는 보관 방법은?	O	53.3%
6	원가계산의 목적으로 옳지 않은 것은?	O	70.8%
7	우유의 저온장시간살균법에서의 처리 온도와 시간은?	X	47.6%
8	손에 상처가 있는 사람이 만든 크림빵을 먹은 후 식중독 증상이 타났을 경우, 가장 의심되는 식중독 균은?	O	58.4%
9	호흡기계 전염병의 예방대책과 가장 관계 깊은 것은?	X	60.1%
10	김에 대한 설명 중 옳은 것은?	O	58.0%
11	어유와 일반 식물유의 차이점은?	O	41.3%
12	장염비브리오 식중독 예방 방법으로 맞는 것은?	O	93.6%
13	각 환경요소에 대한 연결이 잘못된 것은?	O	38.1%
14	고기를 연화시키려고 생강, 키위, 무화과 등을 사용할 때 관련된 설명으로 틀린 것은?	O	32.6%
15	식품위생의 목적이 아닌 것은?	O	71.8%
16	곰팡이 독으로서 간장에 장해를 일으키는 것은?	O	86.0%
17	다수인이 밀집한 장소에서 발생하며 화학적 조성이나 물리적 조성의 큰 변화를 일으켜 불쾌감, 두통, 권태, 현기증, 구토 등의 생리적 이상을 일으키는 현상은?	O	88.6%
18	식품위주법규상 판매 등이 금지되고 가축 전체를 이용하지 못하는 질병은?	O	48.1%
19	제2중간숙주인 은어를 생식하였을 때 감염될 수 있는 기생충은?	O	78.6%
20	급식대상별로 분류한 단체급식 중 산업체 급식에 대한 설명으로 옳은 것은?	O	61.2%
21	식품을 삶는 방법에 대한 설명으로 틀린 것은?	O	81.4%
22	회충 알은 인체로부터 무엇과 함께 배출되는가?	O	92.9%
23	달걀 저장 중에 일어나는 변화로 옳은 것은?	O	38.1%
24	잠함병의 발생과 가장 밀접한 관계를 갖고 있는 환경요소는?	O	65.8%
25	다음중 독소형 식중독인 것은?	O	75.4%
26	두류 가공품 중 발효과정을 거치는 것은?	O	90.5%
27	침(타액)에 들어있는 소화효소의 작용은?	O	61.2%
28	식품위생법령상 영업의 허가 또는 신고와 관련하여 아래의 경우와 같은 분류에 속하는 것은? (단, 각 내용은 해당 법령에 의함)	O	72.7%
29	화학물질에 의한 식중독을 일으키지 않는 물질은?	O	34.6%
30	다음 물질 중 소독의 효과가 가장 낮은 것은?	O	57.3%
31	식품위생법상 식품위생의 대상이 되지 않는 것은?	O	97.3%
32	식품위생법 규정에 의한 "신고를 하여야 하는 변경사항"에 해당하지 않는 것은?	O	43.8%
33	식중독 환자를 진단한 의사, 한의사는 누구에게 보고하여야 하는가?	X	45.8%
34	지질의 소화효소는?	O	42.6%
35	향신료의 매운맛 성분 연결이 틀린 것은?	O	52.9%
36	커피를 끓이는 방법에 대한 설명 중 가장 옳은 것은?	O	34.0%
37	조리에 사용하는 냉동식품의 특성이 아닌 것은?	O	53.4%
38	라이코펜은 무슨 색이며, 어떤 식품에 많이 들어있는가?	O	70.3%
39	식품위생의 대상이 아닌 것은?	O	96.1%
40	달걀에 우유를 섞어 만든 요리가 아닌 것은?	O	68.0%
41	황색포도상구균 식중독의 일반적인 특성으로 옳은 것은?	O	61.1%
42	적외선에 속하는 파장은?	O	50.9%
43	채소류를 취급하는 방법으로 맞는 것은?	O	66.5%
44	신선한 과일의 껍질을 제거 시 발생하는 갈변 현상을 억제하기 위한 방법으로 부적당한 것은?	O	76.2%
45	달걀에 대한 설명으로 틀린 것은?	O	71.9%
46	탄수화물의 구성요소가 아닌 것은?	O	67.2%
47	곰팡이독(mycotoxin) 중에서 간장독을 일으키는 독소가 아닌 것은?	X	25.7%
48	쓴 약을 먹은 직후 물을 마시면 단맛이 나는 것처럼 느끼게 되는 현상은?	O	55.9%
49	카드뮴 만성중독의 주요 3대 증상이 아닌 것은?	O	32.9%
50	다음중 이당류가 아닌 것은?	O	47.3%
51	알칼리성 식품의 성분에 해당하는 것은?	O	44.0%
52	폐흡충 증의 제 1,2 중간숙주가 순서대로 옳게 나열된 것은?	O	68.8%
53	다음 기생충 중 돌고래의 기생충인 것은?	O	77.0%
54	식품 첨가물 중 유해한 착색료는?	O	35.5%
55	하루 동안에 섭취한 음식 중에 단백질 70g, 지질35g, 당질 400g이 있었다면 이 때 얻을 수 있는 열량은?	O	75.0%
56	허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당되지 않는 것은?	O	41.2%
57	효소의 주된 구성성분은?	O	61.9%
58	식품위생법령상 집단급식소는 상시 1회 몇 이상에게 식사를 제공하는 급식소를 의미하는가?	O	87.8%
59	세균성 식중독 중 감염형이 아닌 것은?	O	64.2%
60	고기를 연하게 하기 위해 사용하는 과일에 들어 있는 단백질 분해효소가 아닌 것은?	O	66.9%

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