적자색 채소를 조리할 때 식초나 레몬즙을 약간 넣었다. 가장 관계 깊은 현상은? > 공통 과목
본문 바로가기
문제은행 검색
검색어
필수
회원메뉴
회원가입
로그인
마이페이지
FAQ
1:1문의
현재접속자
최신글
/*php include(G5_SHOP_SKIN_PATH.'/boxtodayview.skin.php'); // 오늘 본 문제 */ ?>
온라인 문제은행 추천! - 기출넷
더욱 업그레이드 된 문제은행을 이용해 보세요
작게
기본
크게
Home
한식조리기능사
공통 과목
[객관식] 적자색 채소를 조리할 때 식초나 레몬즙을 약간 넣었다. 가장 관계 깊은 현상은?
문제풀이 모드
속성암기 모드
선택된 옵션
① 플라보노이드계 색소가 변색되어 청색으로 된다.
② 안토시아닌계 색소가 더욱 선명하게 유지된다.
③ 카로티노이드계 색소가 변색되어 녹색으로 된다.
④ 클로로필계 색소가 더욱 선명하게 유지된다.
문제보관함
추천하기
이전 문제
다음 근채류 중 생식하는 것 보다 기름에 볶는 조리법을 적용하는 것이 좋은 식품은?
다음 문제
우유 가공품 중 발효유에 속하는 것은?
랜덤 다음
문제풀이
문제풀이
0
오류신고
0
관련문제
등록된 풀이가 없습니다.
문제풀이 쓰기
새 창
더보기
오류신고
문제풀이
0
오류신고
0
관련문제
신고된 오류가 없습니다.
오류신고 하기
새 창
더보기
관련문제
문제풀이
0
오류신고
0
관련문제
[객관식] 채소를 냉동하기 전 블렌칭(blanching)하는 이유로 틀린 것은?
[객관식] 어류의 부패속도에 대하여 가장 올바르게 설명한 것은?
[객관식] 단체급식의 문제점 중 심리면에 대한 설명이 아닌 것은?
[객관식] 공중보건 사업에 있어서 최소 단위가 되는 것은?
[객관식] 많은 사람이 모인 실내에 있으면 두통이 발생하는 가장 중요한 원인은?
회원로그인
회원아이디
필수
비밀번호
필수
네이버 로그인
페이스북 로그인
구글 로그인
회원가입
정보찾기
자동로그인
운전면허 카테고리
온라인 모의고사
유형별 학습하기
많이 틀리는 문제
오답노트
이용안내
서비스이용약관
Copyright ©
ausgj.kr
All Rights Reserved.
상단으로
모바일 버전으로 보기