녹색채소를 삶을 때 녹황색으로 변하는 이유는? > 공통 과목
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[객관식] 녹색채소를 삶을 때 녹황색으로 변하는 이유는?
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① 엽록소의 Mg이 Cu로 치환 되었으므로
② 엽록소가 페오피틴(pheophytin)으로 변했으므로
③ 엽록소의 H가 Cu로 치환되었으므로
④ 엽록소가 클로로필라이드(chlorophyllide)로 변했으므로
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