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[객관식] 경영형태별로 단체급식을 분류할 때 직영방식의 장점은?
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① 인건비의 증가를 가져 온다.
② 서비스가 잘 되지 않는다.
③ 영양관리와 위생관리가 철저하다.
④ 이윤을 남기기 위해 영양관리에 문제가 발생할 수 있다.
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원가 구성 요소 중 가장 높은 비율을 차지하는 식재료비의 비율은 전체 매출액 중 식재료비가 차지하는 비율로 계산한다. 1일 총 매출액이 1,200,000원, 식재료비가 780,000원인 경우의 식재료비 비율은?
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