다음의 식품과 물에 대한 설명으로 맞지 않는 것은? > 공통 과목
본문 바로가기
문제은행 검색
검색어
필수
회원메뉴
회원가입
로그인
마이페이지
FAQ
1:1문의
현재접속자
최신글
/*php include(G5_SHOP_SKIN_PATH.'/boxtodayview.skin.php'); // 오늘 본 문제 */ ?>
온라인 문제은행 추천! - 기출넷
더욱 업그레이드 된 문제은행을 이용해 보세요
작게
기본
크게
Home
한식조리기능사
공통 과목
[객관식] 다음의 식품과 물에 대한 설명으로 맞지 않는 것은?
문제풀이 모드
속성암기 모드
선택된 옵션
① 물은 가열 기구로 부터 식품에 열을 전달하는 전도체 역 할을 한다.
② 채소, 과일, 육류는 수분활성도가 높아 빨리 부패하며 당절임, 소금 절임, 탈수 등으로 저장성을 높일 수 있다
③ 식품 중에 함유되어 있는 수분은 주변공기의 습도에 따라 증발되지만 주변으로부터 수분을 흡수하지는 않는다
④ 물은 화학적, 미생물학적 부패의 원인이 되므로 저장 시에는 가급적 물의 함량을 줄이는 것이 바람직하다.
문제보관함
추천하기
이전 문제
조리공간에 대한 설명이 가장 올바르게 된 것은 ?
다음 문제
침 속에 들어 있으며 녹말을 분해하여 엿당(맥아당)으로 만드는 효소는?
랜덤 다음
문제풀이
문제풀이
0
오류신고
0
관련문제
등록된 풀이가 없습니다.
문제풀이 쓰기
새 창
더보기
오류신고
문제풀이
0
오류신고
0
관련문제
신고된 오류가 없습니다.
오류신고 하기
새 창
더보기
관련문제
문제풀이
0
오류신고
0
관련문제
[객관식] 발연점을 고려했을 때 튀김용으로 가장 적합한 기름은?
[객관식] 오징어에 대한 설명으로 틀린 것은?
[객관식] 식품 감별시 품질이 좋지 않는 것은?
[객관식] 다음 유화상태 식품 중 유중 수적형 식품은?
[객관식] 전체식수가 3,000명이고 식수변동률은 1.1, 식기 파손율을 1.07로 하였을 때 식기의 필요량은?
회원로그인
회원아이디
필수
비밀번호
필수
네이버 로그인
페이스북 로그인
구글 로그인
회원가입
정보찾기
자동로그인
운전면허 카테고리
온라인 모의고사
유형별 학습하기
많이 틀리는 문제
오답노트
이용안내
서비스이용약관
Copyright ©
ausgj.kr
All Rights Reserved.
상단으로
모바일 버전으로 보기