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[객관식] 김치나 오이 절임을 오래 저장하면 갈색을 띠게 되는 것은 무슨 색소의 변화 때문인가?
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② 클로로필(chlorophyll)
③ 안토시아닌(anthocyanin)
④ 안토잔틴(anthoxantyin)
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