밀폐된 포장식품 중에서 식중독이 발생했다면 주로 어떤 균에 의해서인가? > 공통 과목
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[객관식] 밀폐된 포장식품 중에서 식중독이 발생했다면 주로 어떤 균에 의해서인가?
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① 살모넬라균 (Salmonella)
② 대장균 (E. coli)
③ 아리조나균 (Arisona)
④ 클리로스트리디움 보툴리늄 (CI. botulinum)
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화학물질에 의한 식중독으로 일반 중독증상과 시신경의 염증으로 실명의 원인이 되는 물질은?
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식품의 부패를 판정하는 기준으로 생균수를 측정하는 방법 중 일반적으로 식품 1g 중 생균수가 약 얼마 이상일 때 초기부패로 판정하는가?
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