밀가루를 물로 반죽하여 면을 만들 때 반죽의 점성에 관계하는 주성분은? > 공통 과목
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[객관식] 밀가루를 물로 반죽하여 면을 만들 때 반죽의 점성에 관계하는 주성분은?
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② 글루텐(gluten)
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