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[객관식] 식혜를 만들 때 당화온도를 50~60℃ 정도로 하는 이유는?
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① 엿기름을 호화시키기 위하여
② 프티알린의 작용을 활발하게 하기 위하여
③ 아밀라아제의 작용을 활발하게 하기 위하여
④ 밥알을 노화시키기 위하여
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