달걀에 관한 설명으로 틀린 것은? > 공통 과목
본문 바로가기
문제은행 검색
검색어
필수
회원메뉴
회원가입
로그인
마이페이지
FAQ
1:1문의
현재접속자
최신글
/*php include(G5_SHOP_SKIN_PATH.'/boxtodayview.skin.php'); // 오늘 본 문제 */ ?>
온라인 문제은행 추천! - 기출넷
더욱 업그레이드 된 문제은행을 이용해 보세요
작게
기본
크게
Home
한식조리기능사
공통 과목
[객관식] 달걀에 관한 설명으로 틀린 것은?
문제풀이 모드
속성암기 모드
선택된 옵션
① 흰자의 단백질은 대부분이 오보뮤신(Ovomucin)으로 기포성에 영향을 준다.
② 난황은 인지질인 레시틴(Lecithin), 세팔린(Cephalin)을 많이 함유한다.
③ 신선도가 떨어지면 흰자의 점성이 감소한다.
④ 신선도가 떨어지면 달걀흰자는 알칼리성이 된다.
문제보관함
추천하기
이전 문제
아린맛은 어느 맛의 혼합인가?
다음 문제
물에 녹는 비타민은?
랜덤 다음
문제풀이
문제풀이
1
오류신고
0
관련문제
1.
달걀 흰자(난백)의 주요 단백질은 오브 알부민이다.
작성자
조경미
작성일
23-01-15
*달걀 흰자(난백)의 주요 단백질은 오브 알부민이다.
*달걀 노른자(난황)의 주요 단백질은 리보비텔린이다.
문제풀이 쓰기
새 창
더보기
오류신고
문제풀이
1
오류신고
0
관련문제
신고된 오류가 없습니다.
오류신고 하기
새 창
더보기
관련문제
문제풀이
1
오류신고
0
관련문제
[객관식] 마가린, 쇼트닝, 튀김유 등은 식물성 유지에 무엇을 첨가하여 만드는가?
[객관식] 자유수와 결합수의 설명으로 맞는 것은?
[객관식] 게, 가재, 새우 등의 껍질에 다량 함유된 키틴(chitin)의 구성 성분은?
[객관식] 동물성 식품(육류)의 대표적인 색소 성분은?
[객관식] 효소적 갈변 반응을 방지하기 위한 방법이 아닌 것은?
회원로그인
회원아이디
필수
비밀번호
필수
네이버 로그인
페이스북 로그인
구글 로그인
회원가입
정보찾기
자동로그인
운전면허 카테고리
온라인 모의고사
유형별 학습하기
많이 틀리는 문제
오답노트
이용안내
서비스이용약관
Copyright ©
ausgj.kr
All Rights Reserved.
상단으로
모바일 버전으로 보기