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[객관식] 향신료의 매운맛 성분 연결이 틀린 것은?

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① 고추 - 캡사이신)Capsaicin)

② 겨자 - 차비신(Chavicine)

③ 울금(Curry 분) - 커큐민(Curcumin)

④ 생강 - 진저롤(Gingerol)

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작성자

조경미

작성일

23-01-15

*겨자의 매운맛은 시니그린: 40~45도에서 가장 강한 매운맛
*후추의 매운맛은 차비신
*마늘의 매운맛은 알리신

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