기름을 여러번 재가열할 때 일어나는 변화에 대한 설명으로 맞는 것은? > 공통 과목

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[객관식] 기름을 여러번 재가열할 때 일어나는 변화에 대한 설명으로 맞는 것은?

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  • a.  풍미가 좋아진다
    b.  색이 진해지고, 거품형성 현상이 생긴다
    c.  상화중합반응으로 점성이 높아진다
    d.  가열분해로 황산화물질이 생겨 산패를 억제한다

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