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[객관식] 알레르기성 식중독을 유발하는 세균은?
정답률 : 70.3%
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[객관식] 식품첨가물 중 보존료의 목적을 가장 잘 표현한 것은?
정답률 : 70.0%
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[객관식] 식품과 자연독의 연결이 맞는 것은?
정답률 : 86.0%
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[객관식] 사용이 허가된 산미료는?
정답률 : 86.9%
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[객관식] 육류의 발색제로 사용되는 아질산염이 산성 조건에서 식품 성분과 반응하여 생성되는 발암성 물질은?
정답률 : 50.0%
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[객관식] 60℃에서 30분간 가열하면 식품 안전에 위해가 되지 않는 세균은?
정답률 : 57.6%
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[객관식] 모든 미생물을 제거하여 무균 상태로 하는 조작은?
정답률 : 92.9%
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[객관식] 다음 중 대장균의 최적 증식 온도 범위는?
정답률 : 83.9%
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[객관식] 식품의 위생과 관련된 곰팡이의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 48.6%
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[객관식] 식품에 존재하는 유기물질을 고온으로 가열할 때 단백질이나 지방이 분해되어 생기는 유해물질은?
정답률 : 45.7%
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