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[객관식] 스파게티와 국수 등에 이용되는 문어나 오징어 먹물의 색소는?
정답률 : 56.1%
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[객관식] 아래 [보기] 중 단체급식 조리장을 신축할 때 우선적으로 고려할 사항 순으로 배열된 것은?
정답률 : 79.2%
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[객관식] 아래의 조건에서 당질 함량을 기준으로 고구마 180g을 쌀로 대치하려면 필요한 쌀의 양은?
정답률 : 46.5%
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[객관식] 우유를 데울 때 가장 좋은 방법은?
정답률 : 81.3%
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[객관식] 조리대 배치형태 중 환풍기와 후드의 수를 최소화할 수 있는 것은?
정답률 : 67.9%
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[객관식] 많이 익은 김치(신김치)는 오래 끓여도 쉽게 연해지지 않는 이유는?
정답률 : 68.5%
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[객관식] 식혜를 만들 때 엿기름을 당화시키는데 가장 적합한 온도는?
정답률 : 63.2%
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[객관식] 다음 중 신선한 달걀은?
정답률 : 74.3%
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[객관식] 식품의 감별법 중 틀린 것은?
정답률 : 60.9%
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[객관식] 냉동생선을 해동하는 방법으로 위생적이며 영양 손실이 가장 적은 경우는?
정답률 : 77.1%
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