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[객관식] 총원가는 제조원가에 무엇을 더한 것인가?
정답률 : 58.8%
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[객관식] 생선의 비린내를 억제하는 방법으로 부적합한 것은?
정답률 : 83.7%
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[객관식] 다음 급식시설 중 1인 1식 사용 급수 량이 가장 많이 필요한 시설은?
정답률 : 78.9%
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[객관식] 급식 시설에서 주방면적을 산출할 때 고려해야할 사항으로 가장거리가 먼 것은?
정답률 : 65.8%
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[객관식] 조리 시 일어나는 비타민, 무기질의 변화 중 맞는 것은?
정답률 : 45.5%
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[객관식] 다음 조립법 중 비타민C 파괴율이 가장 적은 것은?
정답률 : 86.2%
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[객관식] 당근의 구입단가는 kg당 1300원이다. 10kg 구매 시 표준수율이 86%이라면, 당근 1인분(80g)의 원가는 약 얼마인가?
정답률 : 57.6%
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[객관식] 마늘에 함유된 황화합물로 특유의 냄새를 가지는 성분은?
정답률 : 98.0%
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[객관식] 열량급원 식품이 아닌 것은?
정답률 : 66.4%
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[객관식] 신선한 달걀의 감별법으로 설명이 잘못된 것은?
정답률 : 72.3%
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