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[객관식] 닭고기 20kg으로 닭강정 100인분을 판매한 매출액이 1,000,000원이다. 닭고기의 kg당 단가를 12,000원에 구입하였고 총양념 비용으로 80,000원이 들었다면 식재료의 원가 비율은?
정답률 : 52.7%
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[객관식] 전자레인지의 주된 조리 원리는?
정답률 : 81.6%
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[객관식] 과일의 일반적인 특성과는 다르게 지방 함량이 가장 높은 과일은?
정답률 : 90.7%
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[객관식] 젤라틴의 응고에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 34.4%
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[객관식] 소고기의 부위별 용도와 조리법 연결이 틀린 것은?
정답률 : 52.8%
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[객관식] 밀가루의 용도별 분류는 어느 성분을 기준으로 하는가?
정답률 : 88.6%
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[객관식] 소금 절임 시 저장성이 좋아지는 이유는?
정답률 : 65.9%
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[객관식] 달걀을 이용한 조리식품과 관계가 없는 것은?
정답률 : 95.1%
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[객관식] 조리기구의 재질 중 열전도율이 커서 열을 전달하기 쉬운 것은?
정답률 : 85.4%
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[객관식] 조리에 사용하는 냉동식품의 특성이 아닌 것은?
정답률 : 62.7%
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