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[객관식] 요구르트 제조는 우유 단백질의 어떤 성질을 이용하는가?
정답률 : 50.3%
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[객관식] 결합수의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 54.6%
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[객관식] 젓갈의 숙성에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 66.4%
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[객관식] 중성지방의 구성 성분은?
정답률 : 81.9%
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[객관식] β-전분이 가열에 의해 α-전분으로 되는 현상은?
정답률 : 65.3%
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[객관식] 식품위생법상 “식품을 제조·가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용하는 물질”로 정의된 것은?
정답률 : 92.5%
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[객관식] 식품위생법상 허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 89.2%
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[객관식] 식품위생법상 식품 등의 위생적인 취급에 관한 기준이 아닌 것은?
정답률 : 91.3%
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[객관식] 조리사 면허 취소에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 75.8%
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[객관식] 식품위생법상 식중독 환자를 진단한 의사는 누구에게 이 사실을 제일 먼저 보고하여야 하는가?
정답률 : 63.9%
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