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[객관식] 잔치국수 100그릇을 만드는 재료내역이 아래표와 같을 때 한 그릇의 재료비는 얼마인가? (단, 폐기율은 0%로 가정하고 총양념비는 100그릇에 필요한 양념의 총액을 의미한다.)
정답률 : 40.7%
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[객관식] 시금치나물을 조리할 때 1인당 80g이 필요하다면, 식수인원 1,500명에 적합한 시금치 발주량은? (단, 시금치 폐기률은 5%이다.)
정답률 : 55.3%
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[객관식] 시금치나물을 조리할 때 1인당 80g이 필요하다면, 식수인원 1500명에 적합한 시금치 발주량은?(단, 시금치의 폐기율은 4%이다.)
정답률 : 68.0%
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[객관식] 시금치나물을 조리할 때 1인당 80g이 필요하다면, 식수 인원 1500명에 적합한 시금치 발주량은? (단, 시금치 폐기율은 4%이다.)
정답률 : 66.0%
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[객관식] 시금치의 녹색을 최대한 유지시키면서 데치려고 할 때 가장 좋은 방법은?
정답률 : 66.9%
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[객관식] 달걀을 삶았을 때 난황 주위에 일어나는 암녹색의 변색에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 70.7%
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[객관식] 달걀을 삶았을 때 난황 주위에 일어나는 암록색의 변색에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 78.7%
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[객관식] 달걀을 삶았을 때 난황 주위에 일어나는 암녹색의 변색에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 77.4%
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[객관식] 일반적으로 식품 1g중 생균수가 약 얼마 이상일 때 초기부패로 판정하는가?
정답률 : 70.4%
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[객관식] 일반적으로 식품 1g 중 생균수가 약 얼마 이상일 때 초기부패가 판정하는가?
정답률 : 61.5%
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