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[객관식] 식품의 부패를 판정하는 기준으로 생균수를 측정하는 방법 중 일반적으로 식품 1g 중 생균수가 약 얼마 이상일 때 초기부패로 판정하는가?
정답률 : 59.6%
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[객관식] 미생물학적으로 식품 1g당 세균수가 얼마일 때 초기부패단계로 판정하는가?
정답률 : 60.4%
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[객관식] 버터의 수분함량이 17% 라면 버터 15g 은 몇 칼로리(kcal)정도의 열량을 내는가?
정답률 : 60.8%
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[객관식] 중온균 증식의 최적온도는?
정답률 : 81.8%
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[객관식] 식혜를 만들 때 엿기름을 당화시키는데 가장 적합한 온도는?
정답률 : 63.2%
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[객관식] 식품공전에 규정되어 있는 표준온도는?
정답률 : 58.6%
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[객관식] 수질의 오염정도를 파악하기 위한 BOD(생물화학적산소요구량) 측정 시 일반적인 온도와 측정기간은?
정답률 : 66.1%
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[객관식] 수질의 오염정도를 파악하기 위한 BOD(생물학적 산소요구량)의 측정시 일반적인 온도와 측정기간은?
정답률 : 56.1%
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[객관식] 우유 100g 중에 당질 5g, 단백질 3.5g, 지방 3.7g이 들어있다면 우유 170g은 몇 kcal를 내는가?
정답률 : 41.5%
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[객관식] 꽁치 50 g의 단백질 량은?(단, 꽁치 100 g당 단백질량은 24.9 g)
정답률 : 70.6%
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