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[객관식] 생선 및 육류의 초기부패 판정시 지표가 되는 물질에 해당되지 않는 것은?
정답률 : 53.8%
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[객관식] 근육의 자기소화에 의해 나타나는 현상은?
정답률 : 52.7%
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[객관식] 녹색채소를 데칠 때 색을 선명하게 하기 위한 조리방법으로 부적합 한 것은?
정답률 : 51.1%
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[객관식] 녹색채소를 데칠 때 색을 선명하게 하기 위한 조리방법으로 부적합한 것은?
정답률 : 51.0%
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[객관식] 어류의 변질 현상에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 68.2%
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[객관식] 한천의 용도가 아닌 것은?
정답률 : 43.3%
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[객관식] 한천의 용도가 아닌 것은?
정답률 : 35.5%
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[객관식] 생선의 훈연 가공에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 63.8%
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[객관식] 다음 중 향신료와 그 성분이 잘못 연결된 것은?
정답률 : 87.2%
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[객관식] 다음 중 신선한 달걀은?
정답률 : 81.8%
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