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[객관식] 식품위생법에서 의미하는 식품의 원료, 제조, 가공 및 유통의 각 단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 분석 관리하여 식품의 안정성을 확보하는 제도란?
정답률 : 96.5%
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[객관식] 새우나 게와 같은 갑각류의 색소는 가열에 의해 아스타잔틴(astaxanthin)으로 되고 이 물질은 다시 산화되어 아스타신(astasin)으로 변한다. 이 아스타신의 색은?
정답률 : 70.4%
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[객관식] 양파를 가열 조리시 단맛이 나는 이유는?
정답률 : 40.7%
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[객관식] 모기가 매개하는 감염병이 아닌 것은?
정답률 : 65.1%
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[객관식] 계량법에 대한 설명 중 잘못된 것은?
정답률 : 30.7%
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[객관식] 다음 중 잠복기가 가장 짧은 식중독은?
정답률 : 64.8%
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[객관식] 세균의 장독소(enterotoxin)에 의해 유발되는 식중독은?
정답률 : 66.9%
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[객관식] 호염성의 성질을 가지고 있는 식중독 세균은?
정답률 : 39.1%
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[객관식] 혐기상태에서 생산된 독소에 의해 신경증상이 나타나는 세균성 식중독은?
정답률 : 62.2%
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[객관식] 사시, 동공확대, 언어장해 등 특유의 신경마비증상을 나타내며 비교적 높은 치사율을 보이는 식중독 원인균은?
정답률 : 77.3%
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