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[객관식] 과일 전체를 그대로 시럽에 넣고 조려 연하고 투명하게 만드는 것을 무엇이라고 하는가?
정답률 : 18.8%
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[객관식] 배추김치를 만드는데 배추 50kg이 필요하다. 배추 1kg의 값은 1500원이고 가식부율은 90%일 때 배추구입 비용은 약 얼마인가?
정답률 : 19.7%
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[객관식] 천연 산화방지제가 아닌 것은?
정답률 : 19.8%
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[객관식] 다음 식품첨가물중 유지의 산화방지제는?
정답률 : 20.0%
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[객관식] 다음 중 천연 항산화제와 거리가 먼 것은?
정답률 : 20.3%
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[객관식] 식품위생수준 및 자질의 향상을 위하여 조리사 및 영양사에게 교육을 받을 것을 명할 수 있는 자는?
정답률 : 20.6%
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[객관식] 육류의 근원섬유에 들어있으며, 근육의 수축이완에 관여하는 단백질은?
정답률 : 20.6%
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[객관식] 다음 중 강한 산화력에 이한 소독효과를 가지는 것은?
정답률 : 21.0%
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[객관식] 다음 중 사용이 허용된 밀가루 개량제는?
정답률 : 21.0%
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[객관식] 식품의 색소에 관한 설명 중 옳은 것은?
정답률 : 21.4%
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