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[객관식] 삭카린나트륨을 사용할 수 없는 식품은?
정답률 : 26.9%
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[객관식] 식품에 있어서의 간접적인 변질현상은?
정답률 : 27.0%
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[객관식] 다음 영업의 종류 중 식품접객업이 아닌 것은?
정답률 : 27.1%
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[객관식] 식품을 구입, 조리, 배식하는 모든 과정부터 서빙까지 같은 장소에서 이루어지는 급식제도는?
정답률 : 27.2%
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[객관식] 불고기용 쇠고기 100kg의 손질 결과가 다음과 같이 산출되었다. [ * 가식부분 : 70kg,* 지방 : 25kg, * 힘줄 및 핏물 : 5kg ] 이 고기로 500명분의 불고기를 만들려면 쇠고기를 약 몇 kg주문해야 하겠는가? (단, 1인분의 쇠고기양은 120g으로 하였다.)
정답률 : 27.4%
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[객관식] 녹색 채소의 데치기에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 27.4%
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[객관식] 공중보건학적 사업이라 할 수 없는 것은?
정답률 : 27.5%
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[객관식] 다음 중 식품첨가물과 주요용도의 연결이 바르게 된 것은?
정답률 : 27.5%
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[객관식] 음식물이나 식수에 오염되어 경구적으로 침입되는 감염병이 아닌 것은?
정답률 : 27.5%
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[객관식] a - amylase에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 27.8%
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