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[객관식] 어묵의 탄력과 가장 관계 깊은 것은?
정답률 : 42.8%
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[객관식] 다음 중 간장의 지미성분은?
정답률 : 64.1%
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[객관식] 식품의 변화에 관한 설명 중 옳은 것은?
정답률 : 53.5%
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[객관식] 밀가루의 표백과 숙성을 위하여 사용하는 식품첨가물은?
정답률 : 33.1%
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[객관식] 다음 중 유화의 형태가 나머지 셋과 다른 것은?
정답률 : 46.5%
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[객관식] 곡류에 관한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 56.7%
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[객관식] 마요네즈를 만들 때 유화제 역할을 하는 것은?
정답률 : 65.1%
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[객관식] 20%의 수분(분자량:18)과 20%의 포도당(분자량:180)을 함유하는 식품의 이론적인 수분활성도는 약 얼마인가?
정답률 : 36.2%
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[객관식] 딸기 속에 많이 들어 있는 유기산은?
정답률 : 61.3%
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[객관식] 국가의 보건수준 평가를 위하여 가장 많이 사용되고 있는 지표는?
정답률 : 92.3%
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