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[객관식] 인분을 사용한 밭에서 특히 경피적 감염을 주의해야 하는 기생충은?
정답률 : 47.0%
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[객관식] 한천 젤리를 만든 후 시간이 지나면 내부에서 표면으로 수분이 빠져나오는 현상은?
정답률 : 42.6%
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[객관식] 식품검수 방법의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 49.3%
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[객관식] 덩어리 육류를 건열로 표면에 갈색이 나도록 구워 내부의 육즙이 나오지 않게 한 후 소량의 물, 우유와 함께 습열조리하는 것은?
정답률 : 45.8%
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[객관식] 수라상의 찬품 가짓수는?
정답률 : 70.3%
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[객관식] 대상집단의 조직체가 급식운영을 직접 하는 형태는?
정답률 : 65.2%
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[객관식] 총원가에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : 48.1%
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[객관식] 계량방법이 잘못된 것은?
정답률 : 48.2%
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[객관식] 생선의 조리방법에 관한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 66.7%
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[객관식] 튀김의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 77.5%
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