1 |
여성이 임신 중에 감염될 경우 유산과 불임을 포함하여 태아에 이상을 유발할 수 있는 인수공통전염병과 관계되는 기생충은?
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O |
50.7% |
2 |
사용이 허가된 산미료는?
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O |
87.0% |
3 |
육류의 연화작용에 관여하지 않는 것은?
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X |
63.9% |
4 |
음식의 색을 고려하여 녹색채소를 무칠 때 가장 나중에 넣어야 하는 조미료는?
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X |
63.2% |
5 |
식중독 예방과 가장 관련이 적은 것은?
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O |
88.7% |
6 |
식품위생법상 식중독 환자를 진단한 의사는 누구에게 이 사실을 제일 먼저 보고하여야 하는가?
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O |
63.9% |
7 |
화학물질에 의한 식중독의 증상 중 틀린것 은?
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O |
71.7% |
8 |
돼지고기를 완전히 익히지 않고 먹을 경우 감염될 수 있는 기생충은?
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X |
61.2% |
9 |
접촉감염지수가 가장 높은 질병은?
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O |
60.9% |
10 |
기초대사량에 대한 설명으로 옳은 것은?
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O |
66.9% |
11 |
어류를 가열조리 할 때 일어나는 변화와 거리가 먼 것은?
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O |
53.8% |
12 |
갈변 반응과 직접적으로 관련이 없는 식품은?
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X |
47.9% |
13 |
냉동식품을 공기나 액체 중에서 해동할 때 주의사항으로 틀린 것은?
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X |
16.3% |
14 |
카드뮴 만성중독의 주요 3대 증상이 아닌 것은?
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X |
32.9% |
15 |
식품과 독성분이 잘못 연결된 것은?
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O |
91.7% |
16 |
과일이나 과채류를 채취 후 선도유지를 위해 표면에 막을 만들어 호흡조절 및 수분증발 방지의 목적에 사용되는 것은?
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O |
82.6% |
17 |
고구마 가열시 단맛이 증가하는 이유는?
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X |
38.5% |
18 |
다음 중 어떤 무기질이 결핍되면 갑상선종이 발생 될 수 있는가?
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O |
82.5% |
19 |
다음 중 국가필수예방접종 질병으로 생후 가장 먼저 실시하는 것은?
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O |
69.4% |
20 |
다음 중 구매해도 좋은 것은?
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O |
55.5% |
21 |
마요네즈에 대한 설명으로 틀린 것은?
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X |
50.3% |
22 |
클로로필에 대한 설명으로 틀린 것은?
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O |
34.7% |
23 |
과일잼 제조시 잼 형성의 기본요소와 거리가 먼 것은?
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X |
66.7% |
24 |
다음 중 국내에서 허가된 인공감미료는?
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O |
74.9% |
25 |
화농성 상처가 있는 식품취급자에 의해 감염되기 쉬운 식중독균은?
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O |
75.8% |
26 |
웰치균에 대한 설명으로 옳은 것은?
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X |
49.7% |
27 |
소독의 지표가 되는 소독제는?
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O |
81.7% |
28 |
단맛성분에 소량의 짠맛성분을 혼합할 때 단맛이 증가하는 현상은?
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O |
85.7% |
29 |
식품에서 흔히 볼 수 있는 푸른곰팡이는?
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O |
56.3% |
30 |
기생충과 중간숙주의 연결이 틀린 것은?
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O |
55.6% |
31 |
신선도가 떨어진 어패류의 냄새 성분이 아닌 것은?
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X |
30.3% |
32 |
각 식품에 대한 설명 중 틀린 것은?
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X |
54.6% |
33 |
집단 식중독 발생시 처치사항으로 잘못된 것은?
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O |
94.8% |
34 |
효소에 대한 일반적인 설명으로 틀린 것은?
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O |
68.7% |
35 |
직영급식과 비교하여 위탁급식의 단점에 해당하지 않는 것은?
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O |
31.7% |
36 |
회충란을 사멸시킬 수 있는 능력이 가장 강한 것은?
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O |
75.9% |
37 |
유지의 산패 정도를 측정하는 방법에 속하지 않는 것은?
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X |
14.9% |
38 |
물의 정수법 중 완속여과법과 급속여과법을 비교할 때 급속여과법의 특징은?
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O |
53.7% |
39 |
달걀에서 시간이 지남에 따라 나타나는 변화가 아닌 것은?
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X |
29.7% |
40 |
다음 중 비교적 가식부율이 높은 식품으로만 나열된 것은?
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O |
64.2% |
41 |
짠맛에 소량의유기산이 첨가되면 나타나는 현상은?
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O |
49.6% |
42 |
시설위생을 위한 사항으로 적합하지 않은 것은?
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X |
49.7% |
43 |
육류를 가열 조리할 때 일어나는 변화로 맞는 것은?
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X |
58.4% |
44 |
발육 최적온도가 25 ~ 37℃인 균은?
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O |
85.9% |
45 |
다음 중 계량방법이 올바른 것은?
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O |
35.5% |
46 |
생선의 육질이 육류보다 연한 주 이유는?
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O |
54.6% |
47 |
감자의 효소적 갈변 억제 방법이 아닌 것은?
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X |
42.5% |
48 |
<예비처리 - 본처리 - 오니처리> 순서로 진행되는 것은?
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O |
65.0% |
49 |
곡류에 관한 설명으로 옳은 것은?
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X |
56.8% |
50 |
일정 기간 내에 기업의 경영활동으로 발생한 경제가치의 소비액을 의미하는 것은?
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O |
48.3% |
51 |
미생물을 사멸시킬 수 있는 가장 위생적인 진개(쓰레기)처리 방법은?
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O |
82.6% |
52 |
카드뮴이나 수은 등의 중금속 오염 가능성이 가장 큰 식품은?
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O |
45.3% |
53 |
식품위생법상에서 정의하는 "집단급식소"에 대한 정의로 옳은 것은?
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O |
68.6% |
54 |
난황에 함유되어 있는 색소는?
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X |
53.7% |
55 |
일정기간 중의 평균 실근로자수 1,000명당 발생하는 재해건수의 발생빈도를 나타내는 지표는?
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X |
32.5% |
56 |
집단감염이 잘 되며 항문주위에서 산란하는 기생충은?
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O |
75.4% |
57 |
저지대에 쓰레기를 버린 후 복토하는 쓰레기 처리방법은?
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O |
64.6% |
58 |
주방 설비 구역 중 특히 다음과 같은 점에 유의하여 설비해야 하는 곳은?
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O |
67.3% |
59 |
노화가 잘 일어나는 전분은 다음 중 어느 성분의 함량이 높은가?
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O |
54.8% |
60 |
승홍수에 대한 설명으로 틀린 것은?
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X |
38.3% |