1 |
손, 피부 등에 주로 사용되며 금속부식성이 강하여 관리가 요망되는 소독약은?
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X |
29.7% |
2 |
민물고기를 생식한 일이 없는데도 간디스토마에 감염될 수 있는 경우는?
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X |
72.5% |
3 |
폴라보노이드계 색소로 채소와 과일 등에 널리 분포해 있으며 산화방지제로도 사용되는 것은?
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X |
26.6% |
4 |
국소진동으로 인한 질병 및 직업병의 예방대책이 아닌 것은?
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X |
67.6% |
5 |
직업병과 관련 원인의 연결이 틀린 것은?
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X |
86.6% |
6 |
동물성 식품의 색에 관한 설명 중 틀린 것은?
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X |
30.7% |
7 |
아메바에 의해서 발생되는 질병은?
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X |
57.6% |
8 |
식품공전에 의한 조리용 칼, 도마, 식기류의 미생물 규격은?(단, 사용 중의 것은 제외한다.)
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X |
63.8% |
9 |
식품 등의 공전을 작성하는 자는?
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O |
88.6% |
10 |
다음 중 중간 숙주 없이 감염이 가능한 기생충은?
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O |
69.0% |
11 |
밥짓기 과정의 설명으로 옳은 것은?
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X |
56.8% |
12 |
사과, 바나나, 파인애플 등의 주요 향미성분은?
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X |
76.4% |
13 |
민물고기를 생식한 일이 없는 경우에 간흡충에 감염될 가능성이 있는 것은?
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X |
39.8% |
14 |
채소 및 과일에 가장 적당한 소독방법은?
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O |
48.7% |
15 |
햇볕에 노출하여 자외선을 쪼이게 되면 피부에서 합성되는 비타민은?
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O |
90.1% |
16 |
곡류에 관한 설명으로 옳은 것은?
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X |
56.8% |
17 |
식단의 형태 중 자유선택식단(카페테리아 식단)의 특징이 아닌 것은?
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X |
68.7% |
18 |
돼지고기를 완전히 익히지 않고 먹을 경우 감염될 수 있는 기생충은?
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O |
61.2% |
19 |
육류 조리 과정 중 색소의 변화 단계가 바르게 연결된 것은?
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O |
63.2% |
20 |
눈 보호를 위해 가장 좋은 인공조명 방식은?
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X |
86.2% |
21 |
트랜스지방은 식물성 기름에 어떤 원소를 첨가하는 과정에서 발생하는가?
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X |
50.0% |
22 |
반복 사용된 튀김 기름의 변화 내용 중 틀린 것은?
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O |
46.0% |
23 |
간장독을 일으키는 곰팡이독은?
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O |
78.7% |
24 |
다음 식품첨가물 중 보존료가 아닌 것은?
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X |
62.3% |
25 |
바이러스에 의한 감염이 아닌 것은?
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X |
48.4% |
26 |
자외선의 작용과 가장 거리가 먼 것은?
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O |
44.9% |
27 |
식물과 그 유독성분이 잘못 연결된 것은?
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O |
77.4% |
28 |
회충의 생활사 중 부화 중 성충이 되기까지 거치는 장기가 아닌 것은?
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X |
24.5% |
29 |
신맛성분과 주요 소재식품의 연결이 틀린 것은?
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X |
70.9% |
30 |
육류의 글리코겐(glycogen) 함량이 적을 때는?
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X |
47.2% |
31 |
우유에 함유된 단백질이 아닌 것은?
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O |
30.2% |
32 |
세균성식중독과 병원성소화기계감염병을 비교한 것으로 틀린 것은?(순서대로 세균성식중독, 병원성소화기계감염병)
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X |
52.3% |
33 |
어패류의 조리법에 대한 설명 중 바른 것은?
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X |
65.2% |
34 |
당류 중에 가장 단맛이 강한 것은?
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O |
85.1% |
35 |
원가의 구성으로 옳은 것은?
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X |
67.6% |
36 |
생선의 육질이 육류보다 연한 이유는?
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O |
55.6% |
37 |
조리방법에 대한 설명 중 틀린 것은?
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X |
31.6% |
38 |
지역사회나 국가사회의 보건수준을 나타낼 수 있는 가장 대표적인 지표는?
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O |
95.4% |
39 |
곰국이나 스톡을 조리하는 방법으로 은근하게 오랫동안 끓이는 조리법은?
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X |
55.6% |
40 |
1일 8시간 기준 소음허용기준은 얼마 이하인가?
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X |
54.1% |
41 |
달걀의 가공 적성이 아닌 것은?
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O |
67.8% |
42 |
밀가루 반죽에 사용되는 물의 기능이 아닌 것은?
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X |
70.2% |
43 |
허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당되지 않는 것은?
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X |
41.2% |
44 |
공기 중에 먼지가 많으면 어떤 건강장해를 일으키는가?
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X |
87.0% |
45 |
당질의 기능에 대한 설명 중 틀린 것은?
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X |
72.7% |
46 |
젤라틴의 응고에 관한 내용으로 틀린 것은?
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O |
41.4% |
47 |
작업환경 조건에 따른 질병의 연결이 맞는 것은?
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X |
43.5% |
48 |
일반적으로 미생물이 관계하여 일어나는 현상은?
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O |
73.5% |
49 |
결합수의 특성이 아닌 것은?
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X |
75.3% |
50 |
음식물이나 식수에 오염되어 경구적으로 침입되는 감염병이 아닌 것은?
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O |
27.7% |
51 |
다음 중 신선하지 않은 식품은?
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X |
91.2% |
52 |
부패된 어류에 나타나는 현상은?
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X |
85.8% |
53 |
진개처리법과 가장 거리가 먼 것은?
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O |
60.5% |
54 |
어류의 부패속도에 대하여 가장 올바르게 설명한 것은?
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X |
56.4% |
55 |
우엉의 조리에 관련된 내용으로 틀린 것은?
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X |
60.9% |
56 |
광절열두조충의 중간숙주(제1중간숙주-제2중간숙주)와 인체 감염 부위는?
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X |
53.5% |
57 |
조리 후 배식하기 전 음식이 식지 않도록 보관하는 온 장고는 몇 ℃ 정도의 온도로 유지되는 것이 가장 적당 한가?
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O |
53.8% |
58 |
다음 중 5탄당은?
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X |
22.6% |
59 |
식품위생법상에서 식품위생이라 함은 무엇을 말하는가?
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O |
88.5% |
60 |
대두의 가공에 대한 설명 중 맞지 않는 것은?
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O |
37.6% |