1 |
민물고기를 생식한 일이 없는 경우에 간흡충에 감염될 가능성이 있는 것은?
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X |
39.8% |
2 |
결합수에 관한 특성 중 맞는 것은?
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O |
51.5% |
3 |
당류 중에 가장 단맛이 강한 것은?
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O |
85.1% |
4 |
채소의 조리가공 중 비타민 C의 손실에 대한 설명으로 옳은 것은?
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O |
65.0% |
5 |
아메바에 의해서 발생되는 질병은?
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O |
52.0% |
6 |
푸른 색 채소의 색과 질감을 고려할 때 데치기의 가장 좋은 방법은?
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O |
68.3% |
7 |
냉동저장 채소로 가장 적합하지 않는 것은?
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O |
44.4% |
8 |
식품위생행정의 목적과 가장 거리가 먼 것은?
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O |
88.1% |
9 |
다음 중 식품위생법상 판매가 금지된 식품이 아닌 것은?
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O |
84.7% |
10 |
조리사 면허증의 취소처분을 받을 때 반납은 누구에게 하는가?
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O |
65.5% |
11 |
식품의 위생적인 준비를 위한 조리장의 관리로 부적합한 것은?
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O |
93.8% |
12 |
어패류의 조리법에 대한 설명 중 옳은 것은?
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X |
59.5% |
13 |
식빵을 만드는데 가장 적합한 밀가루는?
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O |
67.1% |
14 |
식품위생법상 식품첨가물이 식품에 사용되는 방법이 아닌 것은?
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X |
42.5% |
15 |
단맛을 갖는 대표적인 식품과 가장 거리가 먼 것은?
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O |
86.6% |
16 |
[보리밥, 시금치된장국, 달걀부침, 콩나물 무침, 배추김치] 식단에서 부족한 영양소는?
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O |
45.3% |
17 |
녹색채소를 데칠 때 소다를 넣을 경우 나타나는 현상이 아닌 것은?
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X |
43.5% |
18 |
적외선에 속하는 파장은?
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X |
50.9% |
19 |
새우, 게류를 삶을 때 나타나는 색소는?
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X |
49.7% |
20 |
식품과 대표적인 맛성분(유기산)을 연결한 것 중 틀린 것은?
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O |
79.7% |
21 |
식품위생법상 영업신고를 하여야 하는 업종은?
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O |
57.4% |
22 |
식품의 표시·광고에 대한 설명 중 옳은 것은?
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O |
40.9% |
23 |
식품 등을 판매하거나 판매할 목적으로 취급할 수 있는 것은?
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O |
76.3% |
24 |
카드뮴(cd) 중독에 의해 발생되는 질병은?
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O |
83.5% |
25 |
소독의 지표가 되는 소독제는?
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X |
81.7% |
26 |
갈변반응으로 향기와 색이 좋아지는 식품이 아닌 것은?
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O |
51.3% |
27 |
단시간에 조리되므로 영양소의 손실이 가장 적은 조리방법은?
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X |
64.6% |
28 |
아질산염과 아민류가 산성조건하에서 반응하여 생성하는 물질로 강한 발암성을 갖는 물질은?
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O |
61.3% |
29 |
건성유에 대한 설명으로 옳은 것은?
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X |
31.7% |
30 |
결합수의 특성으로 옳은 것은?
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O |
44.2% |
31 |
달걀을 삶았을 때 난황 주위에 일어나는 암녹색의 변색에 대한 설명으로 옳은 것은?
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O |
77.4% |
32 |
조리공간에 대한 설명이 가장 올바르게 된 것은 ?
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X |
34.7% |
33 |
다음 산화방지제 중 사용 제한이 없는 것은?
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O |
59.9% |
34 |
단체급식에서 생길 수 있는 문제점과 거리가 먼 것은?
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X |
65.8% |
35 |
호화와 노화에 대한 설명으로 옳은 것은?
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O |
59.7% |
36 |
노로바이러스에 대한 설명으로 틀린 것은?
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X |
77.0% |
37 |
유화(emulsion)에 의해 형성된 식품이 아닌 것은?
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X |
67.1% |
38 |
튀김에서 흡유량에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
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O |
80.2% |
39 |
제1군 감염병이 아닌 것은?
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O |
39.7% |
40 |
18:2 지방산에 대한 설명으로 옳은 것은?
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O |
57.1% |
41 |
소음에 있어서 음의 크기를 측정하는 단위는?
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X |
21.6% |
42 |
질병에 걸린 경우 동물의 몸 전부를 사용하지 못하는 질병은?
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O |
71.7% |
43 |
세계보건기구(WHO)의 주요 기능이 아닌 것은?
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X |
80.1% |
44 |
폐기물 소각 처리시의 가장 큰 문제점은?
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O |
79.9% |
45 |
식품과 독성분의 연결이 틀린 것은?
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O |
71.7% |
46 |
식품 첨가물로서 조미료에 해당하는 것은?
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O |
57.3% |
47 |
식품의 위생과 관련된 곰팡이의 특징이 아닌 것은?
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X |
49.0% |
48 |
식품위생법상 용어의 정의에 대한 설명 중 틀린 것은?
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O |
88.2% |
49 |
다음 중 화학성 식중독의 원인이 아닌 것은?
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X |
70.1% |
50 |
효소에 대한 일반적인 설명으로 틀린 것은?
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X |
68.7% |
51 |
버섯으로 인해 식중독을 일으키는 독성분은?
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O |
51.6% |
52 |
발아한 감자와 청색 감자에 많이 함유된 독성분은?
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O |
96.5% |
53 |
이산화탄소(CO2)를 실내 공기의 오탁지표로 사용하는 가장 주된 이유는?
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X |
76.5% |
54 |
수질오염 중 부영양화 현상에 대한 설명으로 틀린 것은?
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O |
70.2% |
55 |
식품 등의 위생적 취급에 관한 기준이 아닌 것은?
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O |
90.8% |
56 |
식품의 감별법 중 틀린 것은?
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O |
60.1% |
57 |
세균성 식중독의 가장 대표적인 증상은 ?
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O |
86.9% |
58 |
두류의 조리시 두류를 연화시키는 방법으로 틀린 것은?
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X |
37.0% |
59 |
복어와 모시조개 섭취 시 식중독을 유발하는 독성물질을 순서대로 나열한 것은?
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O |
92.0% |
60 |
스파게티나 국수에 이용되는 문어나 오징어 먹물의 색소는?
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X |
58.8% |