| 1 |
식품위생법규상 수입식품의 검사결과 부적합한 식품에 대해서 수입신고인이 취해야 하는 조치가 아닌 것은?
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O |
51.2% |
| 2 |
분변소독에 가장 접합한 것은?
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O |
68.1% |
| 3 |
햇빛에 의한 소독과 가장 관계가 깊은 것은?
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X |
83.8% |
| 4 |
모기가 매개하는 감염병이 아닌 것은?
|
X |
62.6% |
| 5 |
유지의 발연점에 영향을 주는 인자와 거리가 먼 것은?
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X |
31.4% |
| 6 |
다음 중에서 직접비의 합계액은?
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O |
67.9% |
| 7 |
라이코펜은 무슨 색이며, 어떤 식품에 많이 들어있는가?
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O |
70.3% |
| 8 |
과일을 조리할 때 일어나는 변화에 대한 설명 중 맞는 것은?
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O |
39.2% |
| 9 |
황색 포도상구균에 의한 식중독 예방대책으로 적합한 것은?
|
O |
72.4% |
| 10 |
다음 중 견과류에 속하는 식품은?
|
O |
97.8% |
| 11 |
발생형태를 기준으로 했을 때의 원가 분류는?
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X |
35.2% |
| 12 |
쇠고기의 부위별 용도의 연결이 적합하지 않은 것은?
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O |
60.5% |
| 13 |
다음 중 제1 및 제2 중간숙주가 있는 것은?
|
O |
51.3% |
| 14 |
알레르기성 식중독을 유발하는 세균은?
|
X |
70.3% |
| 15 |
신선한 달걀의 감별법으로 설명이 잘못된 것은?
|
X |
71.8% |
| 16 |
육류 조리 시 열에 의한 변화로 맞는 것은?
|
O |
51.6% |
| 17 |
영양 결핍증상과 원인이 되는 영양소의 연결이 잘못된 것은?
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X |
47.7% |
| 18 |
작업장의 조명 불량으로 발생될 수 있는 질환이 아닌 것은?
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O |
46.2% |
| 19 |
다음의 상수처리 과정에서 가장 마지막 단계는?
|
O |
64.8% |
| 20 |
어패류의 신선도 판정시 초기부패의 기준이 되는 물질은?
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O |
85.9% |
| 21 |
우뭇가사리를 주원료로 이들 점액을 얻어 굳힌 해조류 가공 제품은?
|
O |
74.2% |
| 22 |
김장용 배추포기김치 46kg을 담그려는데 배추 구입에 필요한 비용은 얼마인가? (단, 배추 5통(13kg)의 값은 11960원, 폐기율은 8%)
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O |
35.9% |
| 23 |
식품위생법상에서 식품위생이라 함은 무엇을 말하는가?
|
O |
88.5% |
| 24 |
다음 중 유화의 형태가 나머지 셋과 다른 것은?
|
X |
46.6% |
| 25 |
보건복지가족부령이 정하는 위생등급기준에 따라 위생관리상태 등이 우수한 집단급식소를 우수업소 또는 모범업소로 지정할 수 없는 자는?
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X |
65.6% |
| 26 |
인체에 필요한 직접 영양소는 아니지만, 식품에 색, 냄새, 맛 등을 부여하여 식욕을 증진시킨 것은?
|
X |
68.2% |
| 27 |
육류나 어류의 구수한 맛을 내는 성분은?
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O |
51.7% |
| 28 |
생선의 신선도가 저하될 때 나타나는 현상이 아닌 것은?
|
O |
51.3% |
| 29 |
식품위생법령상 조리사를 두어야 하는 영업자 및 운영자가 아닌 것은?
|
X |
79.2% |
| 30 |
다음 중 조리를 하는 목적으로 적합하지 않은 것은?
|
X |
52.8% |
| 31 |
미나마타(Minamata)병의 원인은?
|
O |
88.2% |
| 32 |
알레르기성 식중독이 일어나기 가장 쉬운 식품은?
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O |
60.0% |
| 33 |
세균성식중독을 예방하는 방법과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
79.1% |
| 34 |
식품 첨가물로서 대두 인지질의 용도는?
|
O |
59.6% |
| 35 |
실내공기의 오염 지표로 사용하는 기체와 그 서한량이 바르게 짝지어진 것은?
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X |
55.4% |
| 36 |
전분의 호화에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
X |
26.8% |
| 37 |
각 조리법의 유의사항으로 옳은 것은?
|
X |
30.6% |
| 38 |
중간숙주가 제1중간숙주와 제2중간숙주로 두 가지인 기생충은?
|
O |
74.5% |
| 39 |
다음 자료의 의하여 제조원가를 산출하면?
|
X |
42.8% |
| 40 |
광화학적 오염물질에 해당하지 않는 것은?
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X |
52.1% |
| 41 |
차, 커피, 코코아, 과일 등에서 수렴성 맛을 주는 성분은?
|
X |
63.7% |
| 42 |
조리장의 설비에 대한 설명 중 부적합한 것은?
|
X |
76.7% |
| 43 |
꽁치의 160g의 단백질 양은?(단, 꽁치 100g당 단백질 양 : 24.9g)
|
O |
70.4% |
| 44 |
생선의 자가소화 원인은?
|
X |
81.4% |
| 45 |
독소형 세균성 식중독으로 짝지어진 것은?
|
O |
75.0% |
| 46 |
가열조리 방법 중 볶기의 특징이 아닌 것은?
|
O |
72.0% |
| 47 |
다음 감염병 중 바이러스(Virus)가 병원체인 것은?
|
O |
60.2% |
| 48 |
검정콩밥을 섭취하면 쌀밥을 먹었을 때보다 쌀에서 부족한 어떤 영양소를 보충할 수 있는가?
|
X |
86.5% |
| 49 |
일반적으로 복어의 식중독 원인 물질(tetrodoxin)이 가장 많이 들어있는 부위는?
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O |
87.1% |
| 50 |
유지의 산패에 영향을 미치는 인자에 대한 설명으로 맞는 것은?
|
X |
54.5% |
| 51 |
다음 연결한 것 중 적당하지 않은 것은?
|
X |
62.7% |
| 52 |
집단감염이 잘 되며, 항문 주위나 회음부에 소양증이 생기는 기생충은?
|
O |
69.6% |
| 53 |
도자기류의 안료에서 문제가 될 수 있는 유해 물질은?
|
O |
37.2% |
| 54 |
짠맛을 내는 조미료인 소금에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
X |
37.9% |
| 55 |
영양소와 급원식품의 연결이 옳은 것은?
|
O |
85.4% |
| 56 |
사람이 평생 동안 매일 섭취하여도 아무런 장해가 일어나지 않는 최대량으로 1일 체중 kg당 mg수로 표시 하는 것은?
|
O |
84.5% |
| 57 |
음식을 제공할 때 온도를 고려해야 하는데 다음 중 맛있게 느끼는 식품의 온도가 가장 높은 것은?
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O |
83.2% |
| 58 |
가공식품, 반제품, 급식 원재료 및 조미료 등 급식에 소요되는 모든 재료에 대한 비용은?
|
O |
84.1% |
| 59 |
유화의 형태가 나머지 셋과 다른 것은?
|
X |
54.4% |
| 60 |
채소류로부터 감염되는 기생충은?
|
X |
75.8% |
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작성일22-05-30 12:25
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