| 1 |
피부를 통하여 감염될 수 있는 기생충은?
|
X |
46.1% |
| 2 |
제1군 법정 전염병이 아닌 것은?
|
X |
36.2% |
| 3 |
식품의 분류 중 토마토는 어디에 해당되는가?
|
O |
94.0% |
| 4 |
도마의 사용방법에 관한 설명 중 잘못된 것은?
|
O |
97.4% |
| 5 |
신선한 달걀에 대한 설명으로 옳은 것은?
|
X |
71.7% |
| 6 |
장티푸스, 디프테리아 등이 수십 년을 한 주기로 대유행되는 현상은?
|
X |
29.2% |
| 7 |
현미의 주성분은?
|
O |
62.0% |
| 8 |
생선조리 시 식초를 적당량 넣었을 때 장점이 아닌 것은?
|
X |
44.1% |
| 9 |
미나마타(Minamata)병의 원인은?
|
O |
88.2% |
| 10 |
"사태찜, 족편, 꼬리곰탕, 쇠머리편육" 요리들은 육류조리의 어떤 원리를 특히 이용한 것인가?
|
X |
69.1% |
| 11 |
달걀의 기포성을 이용한 것은?
|
O |
79.6% |
| 12 |
다음 중 돼지고기에만 존재하는 부위명은?
|
O |
82.5% |
| 13 |
조리용 소도구의 용도가 옳은 것은?
|
O |
69.9% |
| 14 |
회충 알은 인체로부터 무엇과 함께 배출되는가?
|
O |
92.9% |
| 15 |
다음 중 칼슘 급원 식품으로 가장 적합한 것은?
|
O |
98.4% |
| 16 |
음식의 온도와 맛의 관계에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
59.7% |
| 17 |
지방의 성질 중 틀린 것은?
|
O |
32.4% |
| 18 |
돼지고기편육을 할 때 고기를 삶는 방법으로 가장 적합한 것은?
|
X |
61.6% |
| 19 |
질병에 걸린 경우 동물의 몸 전부를 사용하지 못하는 질병은?
|
O |
71.7% |
| 20 |
폰단트(fondant)와 퍼지(fudge)처럼 설탕 결정의 크기가 작게 형성되도록 하는 방법이 아닌 것은?
|
O |
52.6% |
| 21 |
만성감염병과 비교할 때 급성감염병의 역학적 특성은?
|
O |
60.4% |
| 22 |
호흡기계 감염병이 아닌 것은?
|
X |
53.4% |
| 23 |
다음 중 식육의 동결과 해동시 조직 손상을 최소화 할 수 있는 방법은?
|
O |
79.8% |
| 24 |
사회보장 제도 중 공공부조에 해당하는 것은?
|
O |
38.1% |
| 25 |
오이나 배추의 녹색이 김치를 담구었을 때 점차 갈색을 띠게 되는데 이것은 어떤 색소의 변화 때문인가?
|
X |
61.3% |
| 26 |
다음의 육류요리 중 영양분의 손실이 가장 적은 것은?
|
X |
61.2% |
| 27 |
빙과류에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
59.1% |
| 28 |
잼 또는 젤리를 만들 때 가장 적당한 당분의 양은?
|
O |
70.3% |
| 29 |
소고기의 부위별 용도와 조리법 연결이 틀린 것은?
|
O |
52.4% |
| 30 |
돼지고기를 날로 먹었을 때 걸릴 수 있는 기생충은?
|
O |
82.6% |
| 31 |
식중독 예방과 가장 관련이 적은 것은?
|
O |
88.7% |
| 32 |
한국인의 균형된 식생활을 위해 제시된 식품구성탑에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
68.6% |
| 33 |
식품을 삶는 방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
81.4% |
| 34 |
소독약과 유효한 농도의 연결이 적합하지 않은 것은?
|
O |
52.9% |
| 35 |
어류의 선택 및 보관방법에 있어서의 설명으로 가장 맞는 것은?
|
X |
43.5% |
| 36 |
전분에 효소를 작용시키면 가수분해 되어 단맛이 증가하여 조청, 물엿이 만들어지는 과정은?
|
O |
62.1% |
| 37 |
달걀흰자의 거품형성과 관련된 내용으로 맞는 것은?
|
O |
28.4% |
| 38 |
달걀의 열응고성에 대한 설명 중 옳은 것은?
|
O |
39.5% |
| 39 |
식품위생법규상 영업에 종사하지 못하는 질병의 종류에 해당하지 않는 것은?
|
X |
31.9% |
| 40 |
난황에 들어 있으며, 마요네즈 제조시 유화제 역할을 하는 성분은?
|
X |
67.1% |
| 41 |
영양 권장량 이용 상의 유의점이 아닌 것은?
|
O |
56.3% |
| 42 |
다음 기생충 중 주로 채소를 통해 감염되는 것으로만 짝지어 진 것은?
|
O |
71.5% |
| 43 |
식품위생법상 식품접객업 영업을 하려는 자는 몇 시간의 식품위생교육을 미리 받아야 하는가?
|
X |
72.4% |
| 44 |
단체급식의 특징으로 옳은 것은?
|
O |
77.7% |
| 45 |
인체에 필요한 직접 영양소는 아니지만, 식품에 색, 냄새, 맛 등을 부여하여 식욕을 증진시킨 것은?
|
O |
68.2% |
| 46 |
재고회전율이 표준치보다 낮은 경우에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
38.1% |
| 47 |
생균(live vaccine)을 사용하는 예방접종으로 면역이 되는 질병은?
|
X |
40.5% |
| 48 |
집단급식소에 해당하지 않는 것은?
|
O |
97.6% |
| 49 |
메주용으로 대두를 단시간 내에 연하고 색이 곱도록 삶는 방법이 아닌 것은?
|
X |
52.7% |
| 50 |
다음 중 비결정형 캔디가 아닌 것은?
|
O |
49.7% |
| 51 |
백신 등의 예방접종으로 형성되는 면역은?
|
O |
58.7% |
| 52 |
녹색 채소 조리시 중조를 가할 때 나타나는 결과에 대 한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
50.6% |
| 53 |
근채류 중 생식하는 것보다 기름에 볶는 조리법을 적용하는 것이 좋은 식품은?
|
X |
87.2% |
| 54 |
식품위생법상 조리사를 두어야 할 영업이 아닌 것은?
|
O |
80.1% |
| 55 |
과거 일본 미나마타병의 집단발병 원인이 되는 중금속은?
|
O |
78.2% |
| 56 |
식품의 변질현상에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
O |
66.7% |
| 57 |
사람과 동물이 같은 병원체에 의하여 발생하는 질병은?
|
O |
85.9% |
| 58 |
식품위생법상 조리사가 면허취소 처분을 받은 경우 반납하여야 할 기간은?
|
O |
65.9% |
| 59 |
클로로필(chlorophyll) 색소의 포르피린 고리에 결합되어 있는 이온은?
|
O |
47.7% |
| 60 |
독미나리에 함유된 유독성분은?
|
O |
74.0% |
운전면허KR
쪽지보내기
메일보내기
자기소개
아이디로 검색
전체게시물
작성일20-10-10 20:55
조회62회
댓글0건