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다음 중 음료수 소독에 가장 적합한 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)
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X |
38.6% |
| 2 |
소금의 종류 중 불순물이 가장 많이 함유되어 있고 가정에서 배추를 절이거나 젓갈을 담글 때 주로 사용하는 것은?
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O |
65.6% |
| 3 |
오징어 먹물색소의 주 색소는?
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O |
59.6% |
| 4 |
우유 가공품 중 발효유에 속하는 것은?
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O |
81.2% |
| 5 |
훈연시 발생하는 연기성분에 해당하지 않는 것은?
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X |
47.5% |
| 6 |
실내 자연환기의 근본 원인이 되는 것은?
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O |
73.5% |
| 7 |
비타민에 대한 설명 중 틀린 것은?
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X |
60.5% |
| 8 |
<예비처리 - 본처리 - 오니처리> 순서로 진행되는 것은?
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O |
65.0% |
| 9 |
식품위생법의 정의에 따른 “기구”에 해당하지 않는 것은?
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O |
79.0% |
| 10 |
주방에서 후드(hood)의 가장 중요한 기능은?
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O |
94.4% |
| 11 |
다음 세균성 식중독 중 독소형은?
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O |
75.4% |
| 12 |
여성이 임신 중에 감염될 경우 유산과 불임을 포함하여 태아에 이상을 유발할 수 있는 인수공통전염병과 관계되는 기생충은?
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O |
50.7% |
| 13 |
가공치즈(processed cheese)의 설명으로 틀린 것은?
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O |
70.6% |
| 14 |
수질오염 중 부영양화 현상에 대한 설명으로 틀린 것은?
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O |
70.2% |
| 15 |
식품위생법에서 정하고 있는 식품 등의 위생적인 취급에 관한 기준에 대한 설명으로 틀린 것은?
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X |
73.6% |
| 16 |
분리된 마요네즈를 재생시키는 방법으로 가장 적합한 것은?
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O |
73.8% |
| 17 |
식육 및 어육제품의 가공시 첨가되는 아질산과 이급아민이 반응하여 생기는 발암물질은?
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X |
64.8% |
| 18 |
( )안에 차례대로 들어갈 알맞은 내용은?
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X |
55.2% |
| 19 |
식품공전상 찬 곳이라 함은 따로 규정이 없는 한 몇 도를 의미하는가?
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X |
46.7% |
| 20 |
식품 또는 식품첨가물의 완제품을 나누어 유통할 목적으로 재포장, 판매하는 영업은?
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X |
53.0% |
| 21 |
다음 보기 내용의 ( )안에 알맞은 용어가 순서대로 나열된 것은?
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O |
73.6% |
| 22 |
트랜스지방은 식물성 기름에 어떤 원소를 첨가하는 과정에서 발생하는가?
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X |
37.2% |
| 23 |
기초대사량에 대한 설명으로 옳은 것은?
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X |
66.9% |
| 24 |
평균수명에서 질병이나 부상으로 인하여 활동하지 못하는 기간을 뺀 수명은?
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O |
68.9% |
| 25 |
질이 좋은 김의 조건이 아닌 것은?
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O |
70.3% |
| 26 |
다음과 같은 자료에서 계산한 제조원가는?
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O |
47.6% |
| 27 |
사과의 갈변촉진 현상에 영향을 주는 효소는?
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X |
42.2% |
| 28 |
김치 저장 중 김치조직의 연부현상이 나타났다. 그 이유에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
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X |
53.9% |
| 29 |
탈기, 밀봉의 공정과정을 거치는 제품이 아닌 것은?
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O |
74.5% |
| 30 |
일반음식점의 모범업소의 지정기준이 아닌 것은?
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O |
84.0% |
| 31 |
강화식품에 대한 설명으로 틀린 것은?
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X |
52.4% |
| 32 |
어묵제조에 대한 내용으로 맞는 것은?
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O |
55.3% |
| 33 |
다음 냄새 성분 중 어류와 관계가 먼 것은?
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O |
46.8% |
| 34 |
환경위생의 개선으로 발생이 감소되는 감염병과 가장 거리가 먼 것은?
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O |
74.8% |
| 35 |
전체식수가 3,000명이고 식수변동률은 1.1, 식기 파손율을 1.07로 하였을 때 식기의 필요량은?
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X |
46.2% |
| 36 |
유지의 산패에 영향을 미치는 인자에 대한 설명으로 맞는 것은?
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O |
54.5% |
| 37 |
다음 중 식품의 손질방법이 잘못된 것은?
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O |
62.1% |
| 38 |
두류에 대한 설명으로 적합하지 않은 것은?
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X |
57.7% |
| 39 |
HACCP의 의무적용 대상 식품에 해당하지 않는 것은?
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X |
70.6% |
| 40 |
한국인 영양섭취기준(KDRIs)의 구성요소가 아닌 것은?
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X |
72.5% |
| 41 |
신선한 생선의 특징이 아닌 것은?
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O |
66.7% |
| 42 |
분뇨의 종말처리 방법 중 병원체를 멸균할 수 있으며 진개 발생도 없는 처리 방법은?
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X |
16.4% |
| 43 |
영업허가를 받아야 하는 업종은?
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O |
75.7% |
| 44 |
판매가 금지되는 동물의 질병을 결정하는 기관은?
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O |
71.6% |
| 45 |
수분 70g, 당질 40g, 섬유질 7g, 단백질 5g, 무기질 4g, 지방 3g이 들어있는 식품의 열량은?
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X |
46.0% |
| 46 |
식품과 그 저장법의 연결이 잘못된 것은?
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X |
61.9% |
| 47 |
다음 중 조리사 면허를 받을 수 없는 사람은?
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O |
91.4% |
| 48 |
오이나 배추의 녹색이 김치를 담구었을 때 점차 갈색을 띠게 되는데 이것은 어떤 색소의 변화 때문인가?
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O |
61.3% |
| 49 |
세균성 식중독 중 감염형이 아닌 것은?
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O |
64.2% |
| 50 |
냉동된 육.어류의 해동방법으로 가장 바람직한 것은?
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O |
56.8% |
| 51 |
다음 중 비교적 가식부율이 높은 식품으로만 나열된 것은?
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X |
64.2% |
| 52 |
다음 중 기름의 산패가 촉진되는 경우는?
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O |
77.1% |
| 53 |
전분을 주재료로 이용하여 만든 음식이 아닌 것은?
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O |
68.9% |
| 54 |
베네루핀(venerupin) 중독을 일으킬 수 있는 것은?
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X |
67.5% |
| 55 |
다음 자료로 계산한 제조원가는 얼마인가?
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O |
64.0% |
| 56 |
"사태찜, 족편, 꼬리곰탕, 쇠머리편육" 요리들은 육류조리의 어떤 원리를 특히 이용한 것인가?
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X |
69.1% |
| 57 |
전분의 노화 억제 방법이 아닌 것은?
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X |
42.4% |
| 58 |
당지질인 cerebroside를 주로 구성하고 있는 당은?
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X |
55.8% |
| 59 |
우리 몸 안에서 수분의 작용을 바르게 설명한 것은?
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X |
62.8% |
| 60 |
금속부식성이 강하고, 단백질과 결합하여 침전이 일어나므로 주의를 요하며 소독시 0.1% 정도의 농돌 사용하는 소독약은?
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X |
47.0% |
운전면허KR
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작성일23-10-30 21:09
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