| 1 |
식품 위생의 대상에 해당되지 않는 것은?
|
O |
66.5% |
| 2 |
편육을 끓는 물에 삶아 내는 이유는?
|
X |
40.4% |
| 3 |
식품위생법상 “식품을 제조·가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용하는 물질”로 정의된 것은?
|
O |
92.6% |
| 4 |
진개처리법과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
60.5% |
| 5 |
계량법에 대한 설명 중 잘못된 것은?
|
O |
30.3% |
| 6 |
BCG 예방접종은 어느 면역에 해당하는가?
|
X |
54.7% |
| 7 |
육류, 생선류, 알류 및 콩류에 함유된 주된 영양소는?
|
O |
95.1% |
| 8 |
발육 최적온도가 25 ~ 37℃인 균은?
|
O |
85.9% |
| 9 |
다음 조립법 중 비타민C 파괴율이 가장 적은 것은?
|
O |
86.2% |
| 10 |
꽁치의 160g의 단백질 양은?(단, 꽁치 100g당 단백질 양 : 24.9g)
|
O |
70.2% |
| 11 |
디피티(D.P.T) 기본접종과 관계없는 질병은?
|
O |
74.2% |
| 12 |
세균성 식중독에 속하지 않는 것은?
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X |
57.8% |
| 13 |
생선 육질이 쇠고기 육질보다 연한 것은 주로 어떤 성분의 차이에 의한 것인가?
|
X |
49.1% |
| 14 |
식품위생법상 조리사가 식중독이나 그 밖에 위생과 관련한 중대한 사고 발생의 직무상 책임에 대한 1차 위반 시 행정처분기준은?
|
X |
67.5% |
| 15 |
광화학적 오염물질에 해당하지 않는 것은?
|
O |
52.1% |
| 16 |
식품위생법령상 조리사를 두어야 하는 영업자 및 운영자가 아닌 것은?
|
X |
79.2% |
| 17 |
채소 및 과일에 가장 적당한 소독방법은?
|
O |
48.7% |
| 18 |
식품의 동결건조에 이용되는 주요 현상은?
|
O |
39.4% |
| 19 |
자외선의 인체에 대한 내용 설명으로 틀린 것은?
|
O |
52.4% |
| 20 |
대두에 관한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
34.2% |
| 21 |
독성분인 테트로도톡신(Tetrodotoxin)을 갖고 있는 것은?
|
O |
96.5% |
| 22 |
파라티온(parathion), 말라티온(malathion)과 같이 독성이 강하지만 빨리 분해되어 만성중독을 일으키지 않는 농약은?
|
O |
69.9% |
| 23 |
조미료의 침투속도를 고려한 사용 순서로 옳은 것은?
|
O |
64.4% |
| 24 |
유해감미료에 속하는 것은?
|
O |
61.9% |
| 25 |
냉동보관에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
61.9% |
| 26 |
석탄산계수가 2이고, 석탄산의 희석배수가 40배인 경우 실제 소독약품의 희석배수는?
|
O |
70.6% |
| 27 |
인분을 사용한 밭에서 특히 경피적 감염을 주의해야 하는 기생충은?
|
X |
47.1% |
| 28 |
사과, 바나나, 파인애플 등의 주요 향미성분은?
|
O |
81.6% |
| 29 |
식품위생법상 용어의 정의에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
O |
88.2% |
| 30 |
세균성 식중독의 전염 예방 대책이 아닌 것은?
|
X |
67.5% |
| 31 |
찹쌀떡이 멥쌀떡보다 더 늦게 굳는 이유는?
|
O |
80.4% |
| 32 |
다음 중 식품의 가공 중에 형성되는 독성 물질은?(
|
O |
57.9% |
| 33 |
황변미 중독을 일으키는 오염 미생물은?
|
O |
70.7% |
| 34 |
미역에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
52.4% |
| 35 |
다음 냄새 성분 중 어류와 관계가 먼 것은?
|
O |
54.2% |
| 36 |
식품위생법에 의한 식중독에 해당하지 않는 경우는?
|
O |
93.8% |
| 37 |
커피를 끓이는 방법에 대한 설명으로 옳은 것은?
|
O |
39.2% |
| 38 |
각 식품에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
O |
54.6% |
| 39 |
햄, 소시지, 통조림 식품에 의해서 발생할 수 있는 보툴리누스 식중독의 가장 특징적인 증상은?
|
O |
59.8% |
| 40 |
수질검사에서 과망간산칼슘(KMnO4)의 소비량이 의미하는 것은?
|
X |
48.1% |
| 41 |
국소진동으로 인한 질병 및 직업병의 예방대책이 아닌 것은?
|
O |
67.6% |
| 42 |
결합수에 관한 특성 중 맞는 것은?
|
X |
51.5% |
| 43 |
안토시아닌 색소가 함유된 채소를 알칼리 용액에서 가열하면 어떻게 변색하는가?
|
O |
36.3% |
| 44 |
내용물이 산성인 통조림이 개봉된 후 용해되어 나올 수 있는 유해금속은?
|
O |
83.8% |
| 45 |
식품 오염과 관련하여 위생상 문제가 되는 방사능 물질과 관계가 적은 것은?
|
O |
45.5% |
| 46 |
일반음식점의 영업신고는 누구에게 하는가?
|
X |
54.4% |
| 47 |
Staphylococcus aureus 균이 분비하는 장독소가 원인이 되는 식중독은?
|
O |
51.7% |
| 48 |
저지대에 쓰레기를 버린 후 복토하는 쓰레기 처리방법은?
|
X |
64.6% |
| 49 |
식품의 부패 또는 변질과 관련이 적은 것은?
|
O |
87.4% |
| 50 |
다음 중 원가의 구성으로 틀린 것은?
|
X |
39.2% |
| 51 |
다음과 같은 자료에서 계산한 제조원가는?
|
X |
45.7% |
| 52 |
단성중독의 경우 반상치, 골경화증, 체중감소, 빈혈 등을 나타내는 물질은?
|
X |
41.3% |
| 53 |
세계보건기구(WHO)의 기능과 관계없는 사항은?
|
X |
66.3% |
| 54 |
하천수에 용존산소가 적다는 것은 무엇을 의미하는가?
|
X |
78.7% |
| 55 |
완숙한 계란의 난황 주위가 변색하는 경우를 잘못 설명한 것은?
|
X |
30.3% |
| 56 |
어류의 보존성을 높이기 위한 가공품과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
59.9% |
| 57 |
다음 성분 중 생선묵의 점탄성을 부여하기 위해 첨가하는 물질은?
|
O |
64.0% |
| 58 |
빵을 비롯한 밀가루제품에서 적당한 형태를 갖추게 하기 위해서 첨가되는 첨가물은?
|
O |
65.3% |
| 59 |
과일 통조림으로부터 용출되어 구토, 설사, 복통의 중독 증상을 유발할 가능성이 있는 물질은?
|
O |
88.0% |
| 60 |
제빵시 효모의 먹이로 발효를 촉진시키는 재료는 ?
|
X |
47.3% |
운전면허KR
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작성일21-06-29 11:43
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