| 1 |
아래는 식품위생법상 교육에 관한 내용이다. ( ) 안에 알맞은 것을 순서대로 나열하면?
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O |
38.1% |
| 2 |
생선조리 방법으로 적합하지 않은 것은?
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X |
63.7% |
| 3 |
감각온도의 3요소에 속하지 않는 것은?
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X |
82.8% |
| 4 |
생선튀김의 조리법으로 가장 알맞은 것은?
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X |
74.1% |
| 5 |
다음 채소류 중 일반적으로 꽃 부분을 식용으로 하는 것과 가장 거리가 먼 것은?
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X |
65.4% |
| 6 |
다음, 당류 중 단맛이 가장 강한 것은?
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X |
80.5% |
| 7 |
생선의 조리방법에 관한 설명으로 옳은 것은?
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O |
66.7% |
| 8 |
식중독 환자를 진단한 의사, 한의사는 누구에게 보고하여야 하는가?
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X |
45.8% |
| 9 |
멥쌀과 찹쌀에 있어 노화속도 차이의 원인 성분은?
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X |
69.2% |
| 10 |
어패류에 대한 설명으로 거리가 먼 것은?
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X |
37.8% |
| 11 |
오징어 먹물색소의 주 색소는?
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X |
59.6% |
| 12 |
호화와 노화에 대한 설명으로 옳은 것은?
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O |
59.7% |
| 13 |
다른 식품과 비교하여 해조류에 많이 들어 있는 영양소는?
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X |
70.6% |
| 14 |
눈 보호를 위해 가장 좋은 인공조명 방식은?
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O |
85.0% |
| 15 |
다음 중 대장균의 최적 증식 온도 범위는?
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O |
84.0% |
| 16 |
채소를 데칠 때 뭉그러짐을 방지하기 위한 가장 적당한 소금의 농도는?
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X |
30.9% |
| 17 |
음식물 쓰레기에 관한 설명 중 부적합한 것은?
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X |
54.2% |
| 18 |
D.P.T 예방접종과 관계없는 전염병은?
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X |
70.7% |
| 19 |
다음중 알리신(allicin)이 가장 많이 함유된 식품은?
|
O |
94.8% |
| 20 |
질이 좋은 김의 조건이 아닌 것은?
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X |
70.3% |
| 21 |
호흡기계 전염병의 예방대책과 가장 관계 깊은 것은?
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O |
59.9% |
| 22 |
식품의 부패과정에서 생성되는 불쾌한 냄새물질과 거리가 먼 것은?
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X |
49.4% |
| 23 |
녹색채소를 데칠 때 색을 선명하게 하기 위한 조리방법으로 부적합한 것은?
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X |
51.0% |
| 24 |
해산어패류의 선도 평가에 적절한 지표성분은?
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O |
83.0% |
| 25 |
통조림관의 주성분으로 과일이나 채소류 통조림에 의한 식중독을 일으키는 것은?
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O |
84.0% |
| 26 |
다음 설명 중 이것은 어떤 조미료를 말하는가?
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O |
88.0% |
| 27 |
육류의 색의 안정제, 밀가루의 품질개량제, 과채류의 갈변과 변색 방지제로 이용되는 비타민은?
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X |
58.3% |
| 28 |
사과의 갈변촉진 현상에 영향을 주는 효소는?
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X |
42.2% |
| 29 |
육류를 연화시키는 방법으로 적합하지 않은 것은?
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O |
37.7% |
| 30 |
다음 전염병 중 생후 가장 먼저 예방접종을 실시하는 것은?
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X |
68.1% |
| 31 |
식품위생법상 용어의 정의에 대한 설명 중 틀린 것은?
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O |
88.2% |
| 32 |
단맛성분에 소량의 짠맛성분을 혼합할 때 단맛이 증가하는 현상은?
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O |
85.7% |
| 33 |
단맛을 갖는 대표적인 식품과 가장 거리가 먼 것은?
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O |
86.6% |
| 34 |
식품 오염과 관련하여 위생상 문제가 되는 방사능 물질과 관계가 적은 것은?
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X |
45.5% |
| 35 |
소음의 측정단위는?
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O |
100.0% |
| 36 |
연제품 제조에서 어육단백질을 용해하며 탄력성을 주기위해 꼭 첨가해야 하는 물질은?
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X |
61.5% |
| 37 |
붉은살 어류에 대한 일반적인 설명으로 맞는 것은?
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O |
43.7% |
| 38 |
폴리오는 무엇에 의해서 발생되는가?
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X |
60.3% |
| 39 |
모기에 의해 전파되는 감염병은?
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X |
90.9% |
| 40 |
효소에 대한 일반적인 설명으로 틀린 것은?
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X |
68.7% |
| 41 |
전분의 노화에 영향을 미치는 인자의 설명 중 틀린 것은?
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X |
34.5% |
| 42 |
일반적으로 포테이토칩 등 스낵류에 질소충전 포장 을 실시할 때 얻어지는 효과로 가장 거리가 먼 것은?
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X |
73.7% |
| 43 |
식품위생법상 허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당하지 않는 것은?
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O |
86.3% |
| 44 |
식이 중 소금을 제한하는 질병과 가장 거리가 먼 것은?
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X |
77.9% |
| 45 |
밥짓기 과정의 설명으로 옳은 것은?
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X |
56.8% |
| 46 |
식품위생행정의 목적과 가장 거리가 먼 것은?
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O |
88.1% |
| 47 |
굴을 먹고 식중독에 걸렸을 때 관계되는 독성물질은?
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X |
75.4% |
| 48 |
클로스트리디움 보튤리늄 식중독을 일으키는 주된 원인식품은?
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X |
89.0% |
| 49 |
검정콩밥을 섭취하면 쌀밥을 먹었을 때보다 쌀에서 부족한 어떤 영양소를 보충할 수 있는가?
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X |
86.5% |
| 50 |
고열장해로 인한 직업병이 아닌 것은?
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X |
84.8% |
| 51 |
초기 청력장애시 직업성 난청을 조기 발견할 수 있는 주파수는?
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X |
24.5% |
| 52 |
매개 곤충과 질병이 잘못 연결된 것은?
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X |
49.7% |
| 53 |
다음은 원가계산의 절차들이다. 이들 중 옳은 것은?
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X |
44.0% |
| 54 |
고구마 100g이 72kcal의 열량을 낼 때, 고구마 350g은 얼마의 열량을 공급하는가?
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O |
77.8% |
| 55 |
곰팡이 독소와 독성을 나타내는 곳을 잘못 연결한 것은?
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O |
37.5% |
| 56 |
식육 및 어육 등의 가공육제품의 육색을 안정하게 유지하기 위하여 사용되는 식품첨가물은?
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X |
56.9% |
| 57 |
나무 등을 태운 연기에 훈제한 육가공품이 아닌 것은?
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X |
61.6% |
| 58 |
WTO가 규정한 건강의 정의는?
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X |
77.2% |
| 59 |
단맛을 내는 조미료에 속하지 않는 것은?
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O |
74.2% |
| 60 |
단체급식에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
79.6% |
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작성일23-03-20 18:30
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