| 1 |
식품감별의 목적 중 옳지 않은 것은?
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X |
77.4% |
| 2 |
다음 세균성 식중독 중 신경증상을 일으키는 것은?
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O |
73.5% |
| 3 |
일반음식점의 영업신고는 누구에게 하는가?
|
X |
54.4% |
| 4 |
잠복기가 가장 긴 전염병은?
|
O |
56.1% |
| 5 |
질병을 매개하는 위생해충과 그 질병의 연결이 틀린 것은?
|
X |
56.8% |
| 6 |
도자기류의 안료에서 문제가 될 수 있는 유해 물질은?
|
O |
37.2% |
| 7 |
신생아는 출생 후 어느 기간까지를 말하는가?
|
O |
64.0% |
| 8 |
다음 중 잠복기가 가장 긴 전염병은?
|
O |
60.9% |
| 9 |
두류 가공품 중 발효과정을 거치는 것은?
|
O |
90.5% |
| 10 |
은행, 살구씨 등에 함유된 물질로 청산 중독을 유발할 수 있는 것은?
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O |
79.4% |
| 11 |
식품 등의 표시기준에 의거하여 식품의 내용량을 표시할 경우, 내용물이 고체 또는 반고체일 때 표시하는 방법은?
|
O |
68.4% |
| 12 |
식품위생법의 화학적 수단에 의하여 원소 또는 화합물에 분해반응 외의 화학반응을 일으켜 얻은 물질은?
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X |
77.6% |
| 13 |
다음 중 독버섯의 유독 성분은?
|
O |
76.4% |
| 14 |
재고 관리시 주의점이 아닌 것은?
|
X |
49.4% |
| 15 |
효소에 대한 일반적인 설명으로 틀린 것은?
|
O |
68.7% |
| 16 |
즉석판매제조·가공업소 내에서 소비자에게 원하는 만큼 덜어서 직접 최종 소비자에게 판매하는 대상 식품이 아닌 것은?
|
X |
56.2% |
| 17 |
신선한 달걀의 감별법 중 틀린 것은?
|
O |
73.0% |
| 18 |
가정에서 식품의 급속냉동방법으로 부적절한 것은?
|
O |
71.2% |
| 19 |
토마토의 붉은색을 나타내는 색소는?
|
O |
50.4% |
| 20 |
다음 중 계량방법이 올바른 것은?
|
X |
35.2% |
| 21 |
우리나라에서 간장에 사용할 수 있는 보존료는?
|
O |
56.7% |
| 22 |
영업을 하려는 자가 받아야 하는 식품위생에 관한 교육시간으로 옳은 것은?
|
O |
72.2% |
| 23 |
식품구입시의 감별방법으로 틀린 것은?
|
O |
91.2% |
| 24 |
통조림용 공관을 통해 주로 중독될 수 있는 유해 금속은?
|
O |
88.7% |
| 25 |
달걀흰자로 거품을 낼 때 식초를 약간 첨가하는 것은 다음 중 어떤 것 과 가장 관계가 깊은가?
|
X |
56.7% |
| 26 |
일광 중 가장 강한 살균력을 가지고 있는 자외선 파장은?
|
O |
56.1% |
| 27 |
식품위생법상 용어의 정의에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
O |
88.2% |
| 28 |
1일 2500㎉를 섭취하는 성인 남자 100명이 있다. 총 열량의 60%를 쌀로 섭취한다면 하루에 쌀 약 몇 ㎏정도가 필요한가? (단, 쌀100g은 340㎉이다)
|
X |
45.8% |
| 29 |
끓이는 조리법의 단점은?
|
X |
72.5% |
| 30 |
디.티.피(DTaP)와 관계 없는 질병은?
|
O |
74.7% |
| 31 |
보리를 할맥도정하는 이유가 아닌 것은?
|
O |
53.5% |
| 32 |
허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당되지 않는 것은?
|
X |
41.2% |
| 33 |
식품위생법에서 정하고 있는 식품 등의 위생적인 취급에 관한 기준에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
73.6% |
| 34 |
토마토의 붉은색을 나타내는 색소는?
|
O |
47.3% |
| 35 |
다음 중 필수지방산이 아닌 것은?
|
O |
54.0% |
| 36 |
달걀의 열응고성에 대한 설명 중 옳은 것은?
|
X |
42.4% |
| 37 |
우유 100g 중에 당질 5g, 단백질 3.5g, 지방 3.7g이 들어있다면 우유 170g은 몇 kcal를 내는가?
|
X |
41.6% |
| 38 |
학교급식의 목적과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
93.7% |
| 39 |
어취의 성분인 트리메틸아민(TMA; Trimetylamine)에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
O |
43.8% |
| 40 |
전분 가루를 물에 풀어두면 금방 가라앉는 현상과 가장 관계가 깊은 것은?
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O |
74.8% |
| 41 |
식품의 위생적인 준비를 위한 조리장의 관리로 부적합한 것은?
|
O |
93.8% |
| 42 |
가공치즈(processed cheese)의 설명으로 틀린 것은?
|
X |
66.7% |
| 43 |
다른 식품과 비교하여 해조류에 많이 들어 있는 영양소는?
|
O |
70.6% |
| 44 |
사과를 깎아 방치했을 때 나타나는 갈변현상과 관계없는 것은?
|
X |
54.8% |
| 45 |
β-전분이 가열에 의해 α-전분으로 되는 현상은?
|
O |
65.8% |
| 46 |
어패류 매개 기생충 질환의 가장 확실한 예방법은?
|
O |
83.2% |
| 47 |
굴을 먹고 식중독에 걸렸을 때 관계되는 독성물질은?
|
O |
75.4% |
| 48 |
다음 중 알칼리성의 식품의 성분에 해당하는 것은?
|
O |
48.1% |
| 49 |
뼈와 관련된 영양소로 연결된 것은?
|
X |
69.0% |
| 50 |
어패류의 조리법에 대한 설명 중 바른 것은?
|
X |
65.2% |
| 51 |
생육이 가능한 최저수분활성도가 가장 높은 것은?
|
O |
50.3% |
| 52 |
“밥, 시금치국, 삼치조림, 김구이, 사과“ 의 식단에서 부족한 영양소는?
|
X |
39.1% |
| 53 |
육류, 생선류, 알류 및 콩류에 함유된 주된 영양소는?
|
O |
95.1% |
| 54 |
감염병 관리상 환자의 격리를 요하지 않는 것은?
|
O |
81.7% |
| 55 |
어류의 신선도에 관한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
61.9% |
| 56 |
쥐와 관계가 가장 적은 감염병은?
|
X |
32.9% |
| 57 |
주방의 바닥조건으로 맞는 것은?
|
X |
62.7% |
| 58 |
식품위생법의 정의에 따른 “기구”에 해당하지 않는 것은?
|
O |
79.0% |
| 59 |
일반적으로 채소의 조리시 가장 손실되기 쉬운 성분은?
|
X |
72.8% |
| 60 |
식품의 수분활성(Aw 값)에 대한 설명이 잘못된 것은?
|
X |
58.1% |
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작성일19-07-12 13:10
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