| 1 |
식품 등의 표시기준상 열량표시에서 몇 Kcal 미만을 “0”으로 표시할 수 있는가?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)
|
X |
65.8% |
| 2 |
간디스토마는 제2중간숙주인 민물고기 내에서 어떤 형태로 존재하다가 인체에 감염을 일으키는가?
|
O |
72.5% |
| 3 |
다음 중 신선한 우유의 특징으로 옳은것은?
|
O |
64.9% |
| 4 |
전분 식품의 노화를 억제하는 방법으로 부적당한 것은?
|
O |
51.0% |
| 5 |
식품 첨가물 중 보존료를 가장 잘 설명한 것은?
|
O |
72.4% |
| 6 |
식품위생법상 허위표시 ‧‧ 과대광고로 보지 않는 것은?
|
X |
68.6% |
| 7 |
동 · 식물체에 자외선을 쪼이면 활성화되는 비타민은?
|
O |
86.9% |
| 8 |
식품과 함께 입을 통해 감염되거나 피부로 직접 침입하는 기생충은?
|
O |
49.0% |
| 9 |
단시간에 조리되므로 영양소의 손실이 가장 적은 조리방법은?
|
O |
64.6% |
| 10 |
유지류의 조리 이용 특성과 거리가 먼 것은?
|
X |
46.1% |
| 11 |
다음 식단 작성의 순서를 바르게 나열한 것은?
|
X |
49.0% |
| 12 |
다음 중 재고관리에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
74.5% |
| 13 |
체내에서 흡수되면 신장의 재흡수장애를 일으켜 칼슘 배설을 증가시키는 중금속은?
|
O |
51.2% |
| 14 |
조리기구의 재질 중 열전도율이 커서 열을 전달하기 쉬운 것은?
|
O |
85.4% |
| 15 |
식품위생법상 소비자식품위생감시원의 직무가 아닌 것은?
|
X |
25.3% |
| 16 |
녹색채소를 데칠 때 색을 선명하게 하기 위한 조리방법으로 부적합한 것은?
|
X |
51.0% |
| 17 |
식품위생법상 집단급식소에 근무하는 영양사의 직무가 아닌 것은?
|
O |
75.5% |
| 18 |
묵에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
71.7% |
| 19 |
다음 중 공중보건상 전염병 관리가 가장 어려운 것은?
|
O |
67.3% |
| 20 |
우유에 들어있는 비타민 중에서 함유량이 적어 강화우유에 사용되는 지용성 비타민은?
|
X |
29.6% |
| 21 |
알코올 1g당 열량산출 기준은?
|
O |
69.1% |
| 22 |
효소적 갈변 반응을 방지하기 위한 방법이 아닌 것은?
|
X |
32.7% |
| 23 |
불쾌지수 측정에 필요한 요소는?
|
O |
66.9% |
| 24 |
탄수화물의 구성요소가 아닌 것은?
|
O |
67.2% |
| 25 |
제품의 생산과 판매를 위하여 소비된 경제 가치는?
|
X |
34.0% |
| 26 |
훈연에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
62.6% |
| 27 |
일반적으로 식품의 세균성 식중독 방지와 가장 관계 깊은 처리방법은?
|
O |
74.3% |
| 28 |
병원성 미생물의 발육과 그 작용을 저지 또는 정지시켜 부패나 발효를 방해하는 조작은?
|
X |
74.8% |
| 29 |
식품첨가물의 주요용도 연결이 옳은 것은?
|
X |
61.0% |
| 30 |
육류 사후강직의 원인 물질은?
|
O |
62.7% |
| 31 |
젤 형성을 이용한 식품과 젤 형성 주체성분의 연결이 바르게 된 것은?
|
X |
64.9% |
| 32 |
식품의 부패 정도를 알아보는 시험 방법이 아닌 것은?
|
X |
49.7% |
| 33 |
사용목적별 식품첨가물의 연결이 틀린 것은?
|
O |
41.3% |
| 34 |
석탄산수(페놀)에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
39.9% |
| 35 |
어패류의 선도 평가에 이용되는 지표성분은?
|
X |
85.3% |
| 36 |
다음 중 조리사 면허 취소 사유에 해당하지 않는 것은?
|
X |
55.5% |
| 37 |
다음 중 알칼리성의 식품의 성분에 해당하는 것은?
|
O |
48.1% |
| 38 |
튀김의 특징이 아닌 것은?
|
O |
77.5% |
| 39 |
잠복기가 가장 긴 전염병은?
|
X |
56.1% |
| 40 |
제 2군 전염병에 해당되는 것은?
|
X |
42.9% |
| 41 |
밥 짓기에 대한 설명으로 가장 잘못된 것은?
|
X |
38.5% |
| 42 |
판매가 금지되는 동물의 질병을 결정하는 기관은?
|
O |
71.6% |
| 43 |
단체급식에서 식품의 재고관리에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
91.5% |
| 44 |
다음 냄새 성분 중 어류와 관계가 먼 것은?
|
X |
45.7% |
| 45 |
식품위생법상 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 포장에 기재하는 “표시”의 범위는?
|
X |
78.9% |
| 46 |
한천 젤리를 만든 후 시간이 지나면 내부에서 표면으로 수분이 빠져나오는 현상은?
|
X |
42.6% |
| 47 |
세계보건기구(WHO)의 주요 기능이 아닌 것은?
|
O |
57.3% |
| 48 |
육류의 사후경직을 설명한 것으로 관련이 가장 적은 것 은?
|
X |
31.7% |
| 49 |
과실 주스에 설탕을 섞은 농축액 음료수는?
|
X |
57.8% |
| 50 |
카로틴은 동물 체내에서 어떤 비타민으로 변하는가?
|
O |
56.0% |
| 51 |
식품위생법상 화학적 합성품의 정의는?
|
O |
73.0% |
| 52 |
Staphylococcus aureus 균이 분비하는 장독소가 원인이 되는 식중독은?
|
O |
51.7% |
| 53 |
산업장, 소각장 등에서 발생하는 발암성 환경오염 물질은?
|
O |
78.1% |
| 54 |
트랜스지방은 식물성 기름에 어떤 원소를 첨가하는 과정에서 발생하는가?
|
O |
37.2% |
| 55 |
사과, 배, 복숭아 등의 주된 향기성분은?
|
O |
78.3% |
| 56 |
인상을 함유하는 복합지방질로서 유화제로 사용되는 것은?
|
X |
55.2% |
| 57 |
삭카린나트륨을 사용할 수 없는 식품은?
|
X |
26.6% |
| 58 |
단체급식의 문제점 중 심리면에 대한 설명이 아닌 것은?
|
X |
45.9% |
| 59 |
어류의 부패속도에 대하여 가장 올바르게 설명한 것은?
|
O |
53.1% |
| 60 |
적자색 채소를 조리할 때 식초나 레몬즙을 약간 넣었다. 가장 관계 깊은 현상은?
|
X |
69.3% |
운전면허KR
쪽지보내기
메일보내기
자기소개
아이디로 검색
전체게시물
작성일21-09-07 19:39
조회111회
댓글0건