1 |
맥아당은 어떤 성분으로 구성되어 있는가?
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O |
57.1% |
2 |
고기를 연화시키기 위해 첨가하는 식품과 단백질 분해효소가 맞게 연결된 것은?
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O |
68.6% |
3 |
생균을 이용하여 인공능동면역이 되며, 면역획득에 있어서 영구면역성인 질병은?
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O |
67.9% |
4 |
김장용 배추포기김치 46kg을 담그려는데 배추 구입에 필요한 비용은 얼마인가? (단, 배추 5통(13kg)의 값은 11960원, 폐기율은 8%)
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O |
35.9% |
5 |
허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당되지 않는 것은?
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O |
41.2% |
6 |
위생해충과 이들이 전파하는 질병과의 관계가 잘못 연결된 것은?
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O |
56.3% |
7 |
잠복기가 가장 긴 전염병은?
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O |
56.1% |
8 |
식품위생법에서 정하고 있는 식품 등의 위생적인 취급에 관한 기준에 대한 설명으로 틀린 것은?
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O |
73.6% |
9 |
김치공장에서 포기김치를 만든 원가자료가 다음과 같다면 포기김치의 판매가격은 총 얼마인가?
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O |
37.5% |
10 |
오징어에 대한 설명으로 틀린 것은?
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O |
73.7% |
11 |
전분에 대한 설명으로 틀린 것은?
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O |
62.3% |
12 |
냉동식품의 조리에 대한 설명 중 틀린 것은?
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O |
55.9% |
13 |
아래는 식품 등의 표시기준상 통조림제품의 제조연월일표시 방법이다. ( )안에 알맞은 것을 순서대로 나열하면?
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O |
46.4% |
14 |
한천에 대한 설명으로 틀린 것은?
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O |
60.5% |
15 |
바이러스의 감염에 의하여 일어나는 감염병은?
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O |
57.5% |
16 |
감염형 식중독의 원인균이 아닌 것은?
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O |
70.6% |
17 |
생선조림에 대해서 잘못 설명한 것은?
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O |
67.7% |
18 |
다음 중 당질의 구성요소가 아닌 것은?
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O |
62.0% |
19 |
급식재료의 소비량을 계산하는 방법이 아닌 것은?
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O |
57.0% |
20 |
식품위생법상 식품위생의 정의는?
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O |
93.5% |
21 |
순화독소(toxoid)를 사용하는 예방접종으로 면역이 되는 질병은?
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X |
52.8% |
22 |
버터 대용품으로 생산되고 있는 식물성 유지는?
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O |
84.1% |
23 |
광절열두조충의 제1중간 숙주와 제2중간 숙주를 옳게 짝지은 것은?
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O |
76.3% |
24 |
만성중독의 경우 반상치, 골경화증, 체중감소, 빈혈 등을 나타내는 물질은?
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O |
35.1% |
25 |
일반적으로 프로비타민 A를 많이 함유하는 식품은?
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O |
62.8% |
26 |
멥쌀과 찹쌀에 있어 노화속도 차이의 원인 성분은?
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O |
69.2% |
27 |
식품 등의 위생적 취급에 관한 기준이 아닌 것은?
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O |
90.8% |
28 |
다음 중 자외선을 이용한 살균 시 가장 유효한 파장은?
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O |
57.8% |
29 |
달걀을 이용한 조리식품과 관계가 없는 것은?
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O |
95.2% |
30 |
음료수의 오염과 가장 관계 깊은 전염병은?
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O |
61.4% |
31 |
마요네즈를 제조시 분리되는 이유와 거리가 먼 것은?
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X |
49.1% |
32 |
채소의 조리가공 중 비타민C의 손실에 대한 설명이 맞는 것은?
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O |
49.4% |
33 |
지용성 비타민만으로 된 항목은?
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O |
76.4% |
34 |
다음 식품첨가물 중 보존료가 아닌 것은?
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X |
62.3% |
35 |
다음 보기 내용의 ( )안에 알맞은 용어가 순서대로 나열된 것은?
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O |
73.6% |
36 |
질병예방 단계 중 의학적, 직업적 재활 및 사회복귀 차원의 적극적인 예방단계는?
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O |
35.7% |
37 |
신생아는 출생 후 어느 기간까지를 말하는가?
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O |
64.0% |
38 |
수질의 오염정도를 파악하기 위한 BOD(생물학적 산소요구량)의 측정시 일반적인 온도와 측정기간은?
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O |
56.3% |
39 |
짠맛을 내는 조미료인 소금에 대한 설명 중 틀린 것은?
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X |
37.9% |
40 |
유리규산의 분진 흡입으로 폐에 만성섬유증식을 유발하는 질병은?
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O |
84.0% |
41 |
여성이 임신 중에 감염될 경우 유산과 불임을 포함하여 태아에 이상을 유발할 수 있는 인수공통전염병과 관계되는 기생충은?
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X |
50.7% |
42 |
전분질 식품은 시간이 경과함에 따라 노화된다. 다음 중 노화를 방지하는 방법과 관계가 적은 것은?
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O |
51.6% |
43 |
콩밥은 쌀밥에 비하여 특히 어떤 영양소의 보완에 좋은가?
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O |
88.7% |
44 |
조리의 목적이 아닌 것은?
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O |
59.0% |
45 |
아래는 식품위생법의 일부를 발췌한 내용이다. 밑줄 친 조리방법에 해당하지 않는 것은?
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O |
31.0% |
46 |
식품위생의 대상이 아닌 것은?
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O |
96.1% |
47 |
소음의 측정단위인 dB(decibel)은 무엇을 나타내는 단위 인가?
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O |
59.7% |
48 |
토마토의 붉은색을 나타내는 색소는?
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X |
47.3% |
49 |
화학조미료가 가진 맛 성분을 다량 함유하고 있어서 천연 조미료로 사용될 수 있는 식품에 해당되지 않는 것은?
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O |
63.4% |
50 |
튀김옷에 대한 설명으로 잘못된 것은?
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O |
53.7% |
51 |
우리나라에서 간장에 사용할 수 있는 보존료는?
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O |
56.7% |
52 |
쌀 전문을 빨리 α-화 하려고 할 때 조치사항은?
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O |
54.5% |
53 |
식물성유를 요오드가로 분류한 내용 중 옳은 것은?
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O |
47.2% |
54 |
다음 설명이 잘못된 것은?
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X |
30.7% |
55 |
냉장했던 딸기의 색깔을 선명하게 보존할 수 있는 조리법은?
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O |
58.7% |
56 |
효소의 주된 구성성분은?
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O |
61.9% |
57 |
황함유 아미노산이 아닌 것은?
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O |
37.9% |
58 |
다음 중 홍조류에 속하는 해조류는?
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O |
73.6% |
59 |
다수인이 밀집한 장소에서 발생하며 화학적 조성이나 물리적 조성의 큰 변화를 일으켜 불쾌감, 두통, 권태, 현기증, 구토 등의 생리적 이상을 일으키는 현상은?
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O |
88.6% |
60 |
영업허가를 받아야 할 업종이 아닌 것은?
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O |
53.2% |