비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 70점 (합격) > 온라인 모의고사 결과

본문 바로가기

팝업레이어 알림

팝업레이어 알림이 없습니다.

문제은행 검색

온라인 문제은행 추천! - 기출넷
더욱 업그레이드 된 문제은행을 이용해 보세요
운전면허 케이알 이용자분들의 온라인 모의고사 결과 입니다.
다른 이용자분들의 모의고사 결과에 축하 또는 응원의 댓글을 달아주세요.
다른 이용자분들의 모의고사 결과를 참고해 시험을 준비해보세요.
온라인 모의고사 결과

한식조리기능사 | 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 70점 (합격)

페이지 정보

작성자 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일21-08-24 11:59 조회115회 댓글0건

본문

번호 문제 채점결과 정답률
1 새우나 게와 같은 갑각류의 색소는 가열에 의해 아스타잔틴(astaxanthin)으로 되고 이 물질은 다시 산화되어 아스타신(astasin)으로 변한다. 이 아스타신의 색은? O 70.8%
2 식품의 감별법 중 틀린 것은? O 60.1%
3 미숫가루를 만들 때 건열로 가열하면 전분이 열분해되어 덱스트린이 만들어진다. 이 열분해과정을 무엇이라고 하는가? X 59.9%
4 김치의 1인 분량은 60g, 김치의 원재료인 포기배추의 폐기율은10%, 예상식수가 1000식인 경우 포기배추의 발주량은? O 56.9%
5 다음 중 법정전염병 제1군에 속하는 것은? X 59.0%
6 식품등의 표시기준상 과자류에 포함되지 않는 것은? O 44.3%
7 환경위생을 철저히 함으로서 예방 가능한 감염병은? O 65.4%
8 소금 절임 시 저장성이 좋아지는 이유는? O 65.7%
9 다음 중 원가의 구성으로 틀린 것은? X 39.2%
10 유지를 가열할 때 유지 표면에서 엷은 푸른 연기가 나기 시작할 때의 온도는? O 74.4%
11 가열에 의해 고유의 냄새성분이 생성되지 않는 것은? O 78.8%
12 미생물을 이용하여 제조하는 식품이 아닌 것은? O 90.4%
13 조리방법에 대한 설명 중 틀린 것은? O 31.6%
14 식품을 조리 또는 가공할 때 생성되는 유해물질과 그 생성 원인을 잘못 짝지은 것은? X 41.5%
15 채소류, 두부, 생선 등 저장성이 낮고 가격변동이 많은 식품 구매시 적합한 계약방법은? X 45.2%
16 사과, 배, 복숭아 등의 주된 향기성분은? X 78.3%
17 다음 중 칼슘 급원 식품으로 가장 적합한 것은? O 98.4%
18 육류조리에 대한 설명으로 틀린 것은? O 65.9%
19 폐기물 소각 처리시의 가장 큰 문제점은? O 79.9%
20 엔테로톡신에 대한 설명으로 옳은 것은? O 65.5%
21 채소의 조리가공 중 비타민C의 손실에 대한 설명이 맞는 것은? X 49.4%
22 WHO 보건헌장에 의한 건강의 정의는? O 89.6%
23 식품에 존재하는 유기물질을 고온으로 가열할 때 단백질이나 지방이 분해되어 생기는 유해물질은? X 45.8%
24 열량급원 식품이 아닌 것은? O 66.0%
25 생선조리 시 식초를 적당량 넣었을 때 장점이 아닌 것은? X 44.1%
26 식품위생감시원의 직무가 아닌 것은? O 43.2%
27 냉동시켰던 쇠고기를 해동하니 드립(drip)이 많이 발생했다. 다음 중 가장 관계 깊은 것은? X 75.4%
28 채소 샐러드용 기름으로 적합하지 않은 것은? O 54.8%
29 인구정지형으로 출생률과 사망률이 모두 낮은 인구형은? O 47.6%
30 마이야르(Maillard) 반응에 대한 설명으로 틀린 것은? O 50.6%
31 다음 채소류 중 일반적으로 꽃 부분을 식용으로 하는 것과 가장 거리가 먼 것은? O 65.4%
32 소독약의 살균력 측정 지표가 되는 소독제는? O 75.3%
33 향신료의 매운맛 성분 연결이 틀린 것은? X 52.9%
34 다음 중 잠복기가 가장 긴 전염병은? O 60.9%
35 사용이 허가된 산미료는? O 87.0%
36 조리용 소도구의 용도가 옳은 것은? O 69.7%
37 식품 첨가물 중 유해한 착색료는? X 35.5%
38 인체에 필요한 직접 영양소는 아니지만, 식품에 색, 냄새, 맛 등을 부여하여 식욕을 증진시킨 것은? O 68.2%
39 동물성 식품에서 유래하는 식중독 유발 유독성분은? X 46.4%
40 요오드값(iodine value)에 의한 식물성유의 분류로 맞는 것은? O 40.6%
41 식품위생법상 식품위생의 정의는? O 94.3%
42 일반 가열 조리법으로 예방하기 가장 어려윤 식중독은? O 57.3%
43 고등어구이를 하려고 한다. 정미중량 70g을 조리하고자 할 때 1인당 발주량은 약 얼마인가? (단, 고등어 폐기율은 35%) O 53.0%
44 식품의 풍미를 증진시키는 방법으로 적합하지 않은 것은? O 63.2%
45 다음 미생물 중 곰팡이가 아닌 것은? O 59.2%
46 동물에서 추출되는 천연 경질물질은? O 81.2%
47 미생물을 사멸시킬 수 있는 가장 위생적인 진개(쓰레기)처리 방법은? O 82.6%
48 급식산업에 있어서 위해요소관리(HACCP)에 의한 중요 관리점(CCP)에 해당하지 않는 것은? X 47.0%
49 달걀 100g 중에 당질 5g, 단백질 8g, 지질 4.4g이 함유되어 있다면 달걀 5개의 열량은 얼마인가? (단, 달걀 1개의 무게는 50g이다.) O 56.8%
50 높은 열량을 공급하고, 수용성 영양소의 손실이 가장 적은 조리방법은? X 71.2%
51 베네루핀(venerupin) 중독을 일으킬 수 있는 것은? X 67.5%
52 다음 중 근원섬유를 구성하는 단백질은? O 40.5%
53 박력분에 대한 설명으로 맞는 것은? O 55.8%
54 규폐증에 대한 설명으로 틀린 것은? X 65.4%
55 다음 중 다당류에 속하는 탄수화물은? X 44.3%
56 포도상구균 식중독의 원인물질은? O 71.3%
57 다음 중 내인성 위해 식품은? O 45.0%
58 단팥죽에 설탕 외에 약간의 소금을 넣으면 단맛이 더 크게 느껴진다. 이에 대한 맛의 현상은? O 83.8%
59 식중독 발생시 보호자의 조치사항 중 잘못된 것은? O 85.2%
60 식물성 유지가 아닌 것은? O 90.6%

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

온라인 모의고사 결과 목록

운전면허 케이알 이용자분들의 온라인 모의고사 결과 입니다.
다른 이용자분들의 모의고사 결과에 축하 또는 응원의 댓글을 달아주세요.
다른 이용자분들의 모의고사 결과를 참고해 시험을 준비해보세요.
Total 2,242건 82 페이지
온라인 모의고사 결과 목록
번호 제목 글쓴이 날짜 조회
217 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 58.3점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-27 103
216 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 53.3점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-26 105
215 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 41.7점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-26 118
214 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 35점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-26 104
213 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 50점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-26 125
212 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 48.3점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-26 107
211 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 40점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-26 136
210 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 55점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-25 102
209 한식조리기능사 -님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 70점 (합격) - 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-25 85
208 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 58.3점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-24 110
207 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 53.3점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-24 116
열람중 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 70점 (합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-24 116
205 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 60점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-24 113
204 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 58.3점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-24 118
203 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 51.7점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-24 111
202 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 56.7점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-24 152
201 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 43.3점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-23 104
200 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 56.7점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-23 105
199 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 58.3점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-23 113
198 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 55점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-23 140
197 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 45점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-23 121
196 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 51.7점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-23 103
195 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 68.3점 (합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-23 119
194 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 53.3점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-23 120
193 한식조리기능사 비회원님 한식조리기능사 필기시험 온라인 모의고사 완료 43.3점 (불합격) 운전면허KR 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 08-22 102
게시물 검색

회원로그인

상단으로
모바일 버전으로 보기