| 1 |
다음 중 5탄당은?
|
O |
22.6% |
| 2 |
출입·검사·수거 등에 관한 사항 중 틀린 것은?
|
O |
79.0% |
| 3 |
육류의 연한 정도와 관계가 가장 적은 것은?
|
O |
86.0% |
| 4 |
우유에 함유된 단백질이 아닌 것은?
|
O |
30.2% |
| 5 |
환원성이 없는 당은?
|
X |
56.0% |
| 6 |
우뭇가사리를 주원료로 이들 점액을 얻어 굳힌 해조류 가공 제품은?
|
O |
74.2% |
| 7 |
세균성식중독을 예방하는 방법과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
79.1% |
| 8 |
식품공전에 따른 우유의 세균 수에 관한 규격은?
|
X |
25.3% |
| 9 |
다음 중 공공부조에 해당하는 것은?
|
X |
35.4% |
| 10 |
식품을 계량하는 방법으로 틀린 것은?
|
O |
55.2% |
| 11 |
두부는 콩단백질의 어떤 성질을 이용한 것인가?
|
O |
24.4% |
| 12 |
불건성유에 속하는 것은?
|
X |
53.0% |
| 13 |
클로스트리디움 보툴리늄균이 생산하는 독소는?
|
O |
53.3% |
| 14 |
식품의 구매방법으로 필요한 품목, 수량을 표시하여 업자에게 견적서를 제출받고 품질이나 가격을 검토한 후 낙찰자를 정하여 계약을 체결하는 것은?
|
X |
57.2% |
| 15 |
채소를 데칠 때 뭉그러짐을 방지하기 위한 가장 적당한 소금의 농도는?
|
X |
24.1% |
| 16 |
김장용 배추포기김치 46kg을 담그려는데 배추 구입에 필요한 비용은 얼마인가? (단, 배추 5통(13kg)의 값은 11960원, 폐기율은 8%)
|
X |
35.9% |
| 17 |
식품을 고를 때 채소류의 감별법으로 틀린 것은?
|
O |
65.6% |
| 18 |
국이 짜게 되었을 때 국물의 짠맛을 감소시킬 수 있는 방법으로 타당한 것은?
|
O |
41.4% |
| 19 |
포자형성균의 별균에 알맞은 소독법은?
|
O |
86.0% |
| 20 |
영업허가를 받아야 할 업종이 아닌 것은?
|
X |
53.2% |
| 21 |
젓갈의 부패를 방지하기 위한 방법이 아닌 것은?
|
O |
73.3% |
| 22 |
식품과 독성분의 연결이 틀린 것은?
|
X |
69.1% |
| 23 |
식품위생법령상 영업신고 대상 업종이 아닌 것은?
|
O |
68.7% |
| 24 |
식품위생법규상 영업에 종사하지 못하는 질병의 종류에 해당하지 않는 것은?
|
O |
31.9% |
| 25 |
조리시 손실이 가장 큰 비타민은?
|
O |
86.1% |
| 26 |
채소와 과일의 가스저장(CA저장)시 필수 요건이 아닌 것은?
|
O |
48.3% |
| 27 |
일반음식점의 영업신고는 누구에게 하는가?
|
O |
54.4% |
| 28 |
과일, 채소류의 선도유지를 위해 표면 처리하는 식품첨가물은?
|
O |
65.2% |
| 29 |
스파게티와 국수 등에 이용되는 문어나 오징어 먹물의 색소는?
|
X |
55.7% |
| 30 |
아밀로펙틴에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
40.1% |
| 31 |
미생물을 이용하여 제조하는 식품이 아닌 것은?
|
O |
90.4% |
| 32 |
식이 중 소금을 제한하는 질병과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
77.9% |
| 33 |
달걀의 신선도를 판정하는 방법으로 틀린 것은?
|
X |
33.9% |
| 34 |
일반적으로 포테이토칩 등 스낵류에 질소충전 포장 을 실시할 때 얻어지는 효과로 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
73.7% |
| 35 |
유지류의 조리 이용 특성과 거리가 먼 것은?
|
O |
44.3% |
| 36 |
납중독에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
37.1% |
| 37 |
병원체가 인체에 침입한 후 자각적·타각적 임상증상이 발병할 때까지의 기간은?
|
O |
92.2% |
| 38 |
총원가에서 판매비와 일반관리비를 제외한 원가는?
|
X |
60.9% |
| 39 |
미생물을 살균하는데 사용하는 살균제 또는 소독제가 가져야 할 조건은?
|
O |
86.7% |
| 40 |
다음 중 감미도가 가장 높은 것은?
|
O |
78.7% |
| 41 |
다음 중 화학조미료는?
|
O |
69.7% |
| 42 |
달걀을 이용한 조리식품과 관계가 없는 것은?
|
O |
95.2% |
| 43 |
일정 기간 내에 기업의 경영활동으로 발생한 경제가치의 소비액을 의미하는 것은?
|
X |
44.2% |
| 44 |
달걀의 난황 속에 있는 단백질이 아닌 것은?
|
X |
48.6% |
| 45 |
메주용으로 대두를 단시간 내에 연하고 색이 곱도록 삶는 방법이 아닌 것은?
|
O |
52.7% |
| 46 |
토마토 크림스프를 만들 때 일어나는 우유의 응고현상을 바르게 설명한 것은?
|
O |
64.8% |
| 47 |
식품공전에 의한 조리용 칼, 도마, 식기류의 미생물 규격은?(단, 사용 중의 것은 제외한다.)
|
X |
63.8% |
| 48 |
젓갈이 숙성에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
60.0% |
| 49 |
발효식품이 아닌 것은?
|
O |
93.4% |
| 50 |
식육이 공기와 접촉하여 선홍색이 될 때 선홍색의 주체 성분은?
|
X |
47.8% |
| 51 |
발효식품이 아닌 것은?
|
O |
75.7% |
| 52 |
지역사회나 국가사회의 보건수준을 나타낼 수 있는 가장 대표적인 지표는?
|
O |
95.4% |
| 53 |
필수지방산에 속하는 것은?
|
O |
85.1% |
| 54 |
식품위생법규상 수입식품의 검사결과 부적합한 식품에 대해서 수입신고인이 취해야 하는 조치가 아닌 것은?
|
X |
51.2% |
| 55 |
매개 곤충과 질병이 잘못 연결된 것은?
|
O |
49.7% |
| 56 |
사과를 깎아 방치했을 때 나타나는 갈변현상과 관계없는 것은?
|
X |
53.0% |
| 57 |
인공능동면역에 의하여 면역력이 강하게 형성되는 전 염병은?
|
X |
40.9% |
| 58 |
비타민 A의 전구물질로 당근, 호박, 고구마, 시금치에 많이 들어 있는 성분은?
|
X |
56.7% |
| 59 |
각 식품의 보관요령으로 틀린 것은?
|
O |
77.9% |
| 60 |
다음 당류 중 단맛이 가장 약한 것은?(P.156)
|
O |
61.3% |
운전면허KR
쪽지보내기
메일보내기
자기소개
아이디로 검색
전체게시물
작성일21-08-06 02:05
조회106회
댓글0건