| 1 |
영양결핍 증상과 원인이 되는 영양소의 연결이 틀린 것은 ?
|
O |
52.9% |
| 2 |
단체 급식을 성공시키기 위해 고려해야 할 점으로 가장 부적당한 것은?
|
O |
69.1% |
| 3 |
다음 중 조리사 또는 영양사의 면허를 발급 받을 수 있는 자는?
|
O |
85.2% |
| 4 |
식품첨가물이 갖추어야 할 조건으로 옳지 않은 것은?
|
X |
85.6% |
| 5 |
백신 등의 예방접종으로 형성되는 면역은?
|
X |
58.7% |
| 6 |
다음 중 식품 위생법상 식품위생의 대상은?
|
O |
88.0% |
| 7 |
식품의 효소적 갈변에 대한 설명으로 맞는 것은?
|
X |
22.2% |
| 8 |
세균성식중독 중 감염형이 아닌 것은?
|
X |
59.9% |
| 9 |
유지를 가열할 때 일어나는 변화를 설명한 것 중 옳지 않은 것은?
|
O |
64.7% |
| 10 |
식물과 그 유독성분이 잘못 연결된 것은?
|
O |
77.4% |
| 11 |
전분에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
62.3% |
| 12 |
우유에 산을 넣으면 응고물이 생기는데 이 응고물의 주체는?
|
X |
49.7% |
| 13 |
분자식은 KMn4이며, 산화력에 의한 소독효과를 가지는 것은?
|
X |
43.9% |
| 14 |
다음 식품 중 수분활성도가 가장 낮은 것은?
|
O |
91.5% |
| 15 |
커피를 끓이는 방법에 대한 설명 중 가장 옳은 것은?
|
O |
34.0% |
| 16 |
가공치즈(processed cheese)의 설명으로 틀린 것은?
|
X |
66.7% |
| 17 |
다음 중 산화방지를 위해 사용하는 식품첨가물은?
|
X |
33.3% |
| 18 |
조미료의 침투속도와 채소의 색을 고려할 때 조미료 사용 순서가 가장 합리적인 것은?
|
X |
70.2% |
| 19 |
식품의 위생과 관련된 곰팡이의 특징이 아닌 것은?
|
O |
49.0% |
| 20 |
위생해충과 이들이 전파하는 질병과의 관계가 잘못 연결된 것은?
|
X |
60.0% |
| 21 |
자외선에 의한 인체 건강장해가 아닌 것은?
|
O |
73.4% |
| 22 |
조리장 내에서 사용되는 기기의 주요 재질별 관리방법으로 부적합한 것은?
|
O |
78.5% |
| 23 |
식품원가율을 40%로 정하고 햄버거의 1인당 식품단가를 1000원으로 할 때 햄버거의 판매 가격은?
|
X |
50.3% |
| 24 |
과거 일본 미나마타병의 집단발병 원인이 되는 중금속은?
|
O |
78.2% |
| 25 |
식중독 예방과 가장 관련이 적은 것은?
|
O |
89.2% |
| 26 |
채소류를 매개로 감염될 수 있는 기생충이 아닌 것은?
|
X |
73.5% |
| 27 |
밀가루 제품에서 팽창제의 역할을 하지 않는 것은?
|
O |
61.0% |
| 28 |
중금속에 대한 설명으로 옳은 것은?
|
O |
76.6% |
| 29 |
비타민에 관한 설명 중 잘못된 것은?
|
X |
60.0% |
| 30 |
다음 중 분변소독에 가장 적합한 것은?
|
O |
68.0% |
| 31 |
조리사 또는 영양사 면허의 취소 처분을 받고 그 취소된 날부터 얼마의 기간이 경과되어야 면허를 받을 자격이 있는가?
|
O |
87.4% |
| 32 |
다음 중 식품의 일반성분이 아닌 것은?
|
O |
76.8% |
| 33 |
질병을 매개하는 위생해충과 그 질병의 연결이 틀린 것은?
|
O |
25.9% |
| 34 |
쌀에서 섭취한 전분이 체내에서 에너지를 발생하기 위해서 반드시 필요한 것은?
|
O |
80.0% |
| 35 |
소음의 측정단위는?
|
O |
100.0% |
| 36 |
원가의 3요소에 해당되지 않는 것은 ?
|
X |
34.1% |
| 37 |
김에 대한 설명 중 옳은 것은?
|
O |
58.0% |
| 38 |
아미노 카르보닐 반응에 대한 설명 중 틀린 것은?
|
X |
36.0% |
| 39 |
육류의 연한 정도와 관계가 가장 적은 것은?
|
O |
82.1% |
| 40 |
반복 사용된 튀김 기름의 변화 내용 중 틀린 것은?
|
O |
46.0% |
| 41 |
공기 중에 먼지가 많으면 어떤 건강장해를 일으키는가?
|
O |
87.0% |
| 42 |
다음 중 자외선을 이용한 살균 시 가장 유효한 파장은?
|
X |
57.6% |
| 43 |
수분 70g, 당질 40g, 섬유질 7g, 단백질 5g, 무기질 4g, 지방 3g이 들어있는 식품의 열량은?
|
O |
46.0% |
| 44 |
기생충과 중간숙주와의 연결이 잘못된 것은?
|
O |
75.2% |
| 45 |
식품의 수분활성도(Aw)란?
|
X |
67.9% |
| 46 |
카제인(casein)은 어떤 단백질에 속하는가?
|
O |
63.4% |
| 47 |
조리대 배치형태 중 환풍기와 후드의 수를 최소화할 수 있는 것은?
|
O |
67.9% |
| 48 |
식이 중 소금을 제한하는 질병과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
77.9% |
| 49 |
영업허가를 받아야 할 업종이 아닌 것은?
|
X |
53.6% |
| 50 |
리케차(rickettsia)에 의해서 발생되는 감염병은?
|
O |
45.9% |
| 51 |
우유의 초고온순간살균법에 가장 적합한 가열 온도와 시간은?
|
X |
42.2% |
| 52 |
칼슘(Ca)의 기능이 아닌 것은?
|
X |
34.9% |
| 53 |
세계보건기구(WHO)가 정의한 건강의 내용이 아닌 것은?
|
X |
62.4% |
| 54 |
미역국을 끓일 때 1인분에 사용되는 지료와 필요량, 가격이 아래와 같다면 미역국 10인분에 필요한 재료비는? (단, 총 조미료의 가격 70원은 1인분 기준임)
|
X |
74.3% |
| 55 |
조리사가 식품위생법 제 40조의 규정에 의한 교육을 받지 아니한 때 1차 위반시 행정처분 기준은?
|
O |
73.0% |
| 56 |
다음 중 판매 등이 금지되는 병육에 해당하지 않는 것은?
|
X |
89.4% |
| 57 |
신선도가 떨어진 어패류의 냄새 성분이 아닌 것은?
|
X |
30.3% |
| 58 |
식품과 쓴맛성분이 맞지 않는 것은?
|
O |
61.2% |
| 59 |
바이러스에 의해 발병되지 않는 것은?
|
O |
62.0% |
| 60 |
고기의 질감을 연하게 하는 단백질 분해효소와 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
51.7% |
운전면허KR
쪽지보내기
메일보내기
자기소개
아이디로 검색
전체게시물
작성일19-08-24 08:45
조회82회
댓글0건