| 1 |
음료수의 오염과 가장 관계 깊은 전염병은?
|
O |
62.0% |
| 2 |
식품과 독성분의 연결이 틀린 것은?
|
O |
69.5% |
| 3 |
다음 중 식품위생과 관련된 미생물이 아닌 것은?
|
O |
78.7% |
| 4 |
튀김 조리시 흡유량에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
67.3% |
| 5 |
쇠고기를 가열하지 않고 회로 먹을 때 생길 수 있는 가능성이 가장 큰 기생충은?
|
O |
61.4% |
| 6 |
지용성 비타민의 결핍증이 틀린 것은?
|
X |
46.3% |
| 7 |
식물성 액체유를 경화 처리한 고체 기름은?
|
O |
54.4% |
| 8 |
식초의 기능에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
29.1% |
| 9 |
조리효과를 상승하는 향신료의 작용을 묶은 것 중 맞는 것은?
|
X |
59.6% |
| 10 |
학교 급식의 교육 목적으로 옳지 않은 것은?
|
O |
80.8% |
| 11 |
포도상구균의 특징이 아닌 것은?
|
X |
39.1% |
| 12 |
어패류의 선도 평가에 이용되는 지표성분은?
|
O |
85.3% |
| 13 |
신맛 성분에 유기산인 아미노기(-NH2)가 있으면 어떤 맛이 가해진 산미가 되는가?
|
O |
40.3% |
| 14 |
전분의 호화에 대한 설명으로 맞는 것은?
|
X |
25.9% |
| 15 |
육류나 어류의 구수한 맛을 내는 성분은?
|
X |
51.5% |
| 16 |
다음 중 식품첨가물과 주요용도의 연결이 바르게 된 것은?
|
X |
27.5% |
| 17 |
일반음식점의 영업신고는 누구에게 하는가?
|
O |
92.1% |
| 18 |
검수 및 저장 공간으로 맞지 않는 것은?
|
O |
76.6% |
| 19 |
간흡충의 제2중간 숙주는?
|
O |
54.8% |
| 20 |
재료소비량을 알아내는 방법과 거리가 먼 것은?
|
O |
57.5% |
| 21 |
식품에서 흔히 볼 수 있는 푸른곰팡이는?
|
X |
56.6% |
| 22 |
다음 중 살모넬라에 오염되기 쉬운 대표적인 식품은?
|
O |
68.7% |
| 23 |
판매가 금지되는 동물의 질병을 결정하는 기관은?
|
O |
72.0% |
| 24 |
과일, 채소류의 선도유지를 위해 표면 처리하는 식품첨가물은?
|
O |
65.0% |
| 25 |
감염경로와 질병과의 연결이 틀린 것은?
|
X |
29.2% |
| 26 |
온열요소가 아닌 것은?
|
O |
74.5% |
| 27 |
단체 급식의 목적이 아닌 것은?
|
O |
78.2% |
| 28 |
세균의 번식이 잘 되는 식품과 가장 거리가 먼 것은?
|
O |
73.5% |
| 29 |
고열장해로 인한 직업병이 아닌 것은?
|
O |
84.6% |
| 30 |
우리나라에서 허가된 발색제가 아닌 것은?
|
X |
22.7% |
| 31 |
어패류 매개 기생충 질환의 가장 확실한 예방법은?
|
O |
83.1% |
| 32 |
조리사 또는 영양사 면허의 취소 처분을 받고 그 취소된 날부터 얼마의 기간이 경과되어야 면허를 받을 자격이 있는가?
|
X |
87.4% |
| 33 |
식품위생법으로 정의한 “식품”이란?
|
O |
83.1% |
| 34 |
유동파라핀의 사용 용도는?
|
X |
59.9% |
| 35 |
세균으로 인한 식중독 원인물질이 아닌 것은?
|
X |
51.0% |
| 36 |
어류의 지방함량에 대한 설명으로 옳은 것은?
|
X |
50.4% |
| 37 |
식물성 유지가 아닌 것은?
|
O |
90.6% |
| 38 |
밀가루 반죽시 지방의 연화작용에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
X |
39.5% |
| 39 |
전분질 식품은 시간이 경과함에 따라 노화된다. 다음 중 노화를 방지하는 방법과 관계가 적은 것은?
|
O |
53.0% |
| 40 |
규폐증과 관계가 먼 것은?
|
O |
72.7% |
| 41 |
우유 100mL에 칼슘이 180mg 정도 들어있다면 우유 250mL에는 칼슘이 약 몇 mg 정도 들어있는가?
|
O |
71.8% |
| 42 |
채소의 무기질, 비타민의 손실을 줄일 수 있는 조리방법은?
|
O |
35.3% |
| 43 |
장마철 후 저장쌀이 적홍색 또는 황색으로 착색된 현상에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
72.3% |
| 44 |
구충의 감염예방과 관계가 없는 것은?
|
O |
65.8% |
| 45 |
소음에 있어서 음의 크기를 측정하는 단위는?
|
X |
22.0% |
| 46 |
일반음식점의 영업신고는 누구에게 하는가?
|
O |
89.7% |
| 47 |
저지대에 쓰레기를 버린 후 복토하는 쓰레기 처리방법은?
|
O |
64.5% |
| 48 |
원가의 종류가 바르게 설명된 것은?
|
X |
55.0% |
| 49 |
세균성 식중독의 가장 대표적인 증상은 ?
|
O |
86.7% |
| 50 |
다음 기생충 중 주로 채소를 통해 감염되는 것으로만 짝지어 진 것은?
|
O |
71.5% |
| 51 |
중간숙주없이 감염이 가능한 기생충은?
|
O |
72.4% |
| 52 |
아래에서 설명하는 소독법은?
|
O |
64.9% |
| 53 |
모기가 매개하는 감염병이 아닌 것은?
|
O |
62.9% |
| 54 |
규폐증에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
65.6% |
| 55 |
가식부율이 80%인 식품의 출고계수는?
|
O |
60.1% |
| 56 |
중간숙주가 제1중간숙주와 제2중간숙주로 두 가지인 기생충은?
|
O |
74.5% |
| 57 |
급식재료의 소비량을 계산하는 방법이 아닌 것은?
|
O |
59.8% |
| 58 |
우유 가공품 중 발효유에 속하는 것은?
|
O |
81.1% |
| 59 |
단체급식에 대한 설명으로 틀린 것은?
|
O |
80.0% |
| 60 |
다음 중 자외선을 이용한 살균 시 가장 유효한 파장은?
|
O |
57.5% |
운전면허KR
쪽지보내기
메일보내기
자기소개
아이디로 검색
전체게시물
작성일19-04-20 08:30
조회44회
댓글0건