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[객관식] 다음 보기의 조리과정은 공통적으로 어떠한 목적을 달성하기 위하여 수행하는 것인가?
① 비타민 A 의 손실을 최소화하기 위함이다
② 비타민 C 의 손실을 최소화하기 위함이다
③ 클로로필의 변색을 최소화하기 위함이다
④ 안토시아닌의 변색을 최소화하기 위함이다
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