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[객관식] a - amylase에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 전분의 a-1.4결합을 가수분해 한다.
② 전분으로부터 덱스트린을 형성한다.
③ 발아중인 곡류의 종자에 많이 있다.
④ 당화 효소라고 한다.
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